Château Cheval Blanc 2015

Características y consejos de cata para Château Cheval Blanc 2015

Cata

Nariz
Después de la aireación, exhala cautivadores aromas de cerezas negras, moras silvestres, regaliz y especias dulces.

Paladar
En la boca, despliega una hermosa amplitud y una gran riqueza, respaldada por taninos firmes y refinados, antes de florecer en un final largo y complejo.

Un vino fresco y bellamente complejo de Saint-Émilion

La propiedad

Conocido en todo el mundo, Château Cheval Blanc, es parte de las propiedades legendarias de los vinos de la orilla derecha de la región de Burdeos. El segundo vino de la propiedad, Petit Cheval, ofrece una excelente introducción a la excelencia del gran vino Cheval Blanc, con vinos de raza, potentes, en un paladar con fruta impactante y gourmet. Con una nueva bodega diseñada por Christian de Portzamparc e inaugurada en junio de 2011, Château Cheval Blanc continúa escribiendo la leyenda de los mejores vinos de Burdeos.

El viñedo

Château Cheval Blanc se beneficia de un terroir único y raro compuesto por 39 hectáreas, de las cuales 33.3 hectáreas están en producción, disfrutando de una posición particular en la meseta de Saint-Émilion. Mientras que la denominación Saint-Émilion es conocida por sus formaciones de caliza, Château Cheval Blanc se encuentra en el aluvión cuaternario de la Isle, una formación no calcárea con una textura variada, que combina suelos de grava y arcilla en proporciones aproximadamente iguales. Esta particularidad de los suelos significa que esta propiedad se beneficia de suelos similares a los de los mejores vinos de Pomerol.

Vinificación y envejecimiento

Vinificación parcelaria utilizando levaduras indígenas seleccionadas. Extracción suave seguida de una larga maceración acompañada de remontados manuales y un solo trasiego durante las 4 semanas de encubado. Fermentación maloláctica en cubas. Envejecimiento en barricas.