Château Cheval Blanc 2016

Cheval Blanc 2016, un penetrante Saint-Emilion de clase absoluta

En esta cosecha, en la que las vides sufrieron un fuerte estrés hídrico pero la maduración de las bayas pudo reanudarse gracias a las lluvias benéficas del 13 de septiembre, el Château Cheval Blanc no tuvo que sufrir esta situación. El excepcional terroir de este 1er cru classé A de Saint-Emilion estaba fresco y las viñas preparadas para estas situaciones extremas impuestas para el año 2016. La mezcla de Cheval Blanc 2016 tiene una mayoría de Merlot con un 59% contra un 38% de Cabernet Franc y un 3% de Cabernet Sauvignon, que vuelve a la mezcla este año

Cheval Blanc 2016 es oscuro con un color de tinta. El vino es denso y concentrado con elegancia. íMuy elegante! La nariz expresa primero aromas delicados de menta, bígaro de cereza negra. Los aromas son penetrantes y se entregan con una intensa frescura. Muy pura, la nariz inquieta se completa con un carácter mineral, casi grafito. La profundidad aromática no se revela inmediatamente pero el vino tiene un espectro aromático muy amplio que se revelará con el tiempo. El paladar tiene clase. El ataque es animado y le da al vino una ganancia y una dinámica deslumbrantes. El paladar medio es cremoso y digerible a pesar de su contenido de alcohol de 14,25°C, y por lo tanto muy bebible y digerible. El grano tánico es picante y muestra la absoluta madurez tanto del Cabernet Franc como del Cabernet Sauvignon, que aquí firma una magnífica columna vertebral. La retro-olfacción es afrutada y el final es largo. La rectitud y la densidad de este Cheval Blanc 2016 impone respeto. íQué éxito! íUn vino que se puede conservar durante mucho tiempo, sin duda!