Château Cheval Blanc 2012

La nueva bodega ha permitido a Cheval Blanc, en lugar de vendimiar 35 parcelas individualmente y por separado, distinguir 71 diferentes «lots» y así vinificar por separado incluso dentro de una misma parcela: el resultado es la máxima precisión y vendimias en plena madurez, lo que ha devuelto a Cheval Blanc al podio. Magnífico potencial aromático con notas florales y afrutadas, perfectamente equilibrado, taninos de gran clase, final pleno, incluso algo fogoso; un vino muy hermoso, de transparencia y precisión casi increíbles, pero también con densidad y longitud.

Un vino precioso que siempre parece beberse muy bien: el 2012 Château Cheval Blanc muestra una nariz dulce y fragante de grosellas negras y rojas, con matices florales y especias. Suave, redondo y jugoso, puede disfrutarse ahora o guardarse en bodega durante 15 años más o incluso más.

Este vino es magnífico en todos sus aspectos, con una textura en boca simultáneamente terrosa y cremosa, capas impecables de grosella roja y negra, cereza, frambuesa y mora, y un largo final impulsado por el tabaco con seductores toques de té negro e incienso. La fruta y el terruño brillan en este estilo amplio, profundo y definido. Óptimo de 2018 a 2030. 7.083 cajas producidas.

Un claret bellamente equilibrado, con textura sedosa y perfumada, fina estructura y longitud en el paladar, que promete una larga vida. No es un vino “grande”, pero sí delicioso y con clase. Elaborado en la bodega flamante (inaugurada en junio de 2011).

Un Saint-Émilion maduro y carnoso, con un excelente juego de frutos del bosque, chocolate amargo y un soplo de canela y pimienta de Jamaica. Bonita riqueza cremosa en el centro del paladar, pero también un toque de calidez del alcohol. Los taninos flexibles dan un final muy suave, aunque no tan complejo allí. Beber o guardar. Château Quintus vertical tasting. SP.

El 2012 Cheval Blanc presenta un encantador bouquet con coulis de frambuesa, toques de mermelada y apenas una pizca de espresso, bien detallado aunque no intenso. En boca es de cuerpo medio, con una entrada estricta. Está bastante retraído y tenso, ligeramente especiado, con un toque de guinda y pimienta negra machacada en el final. Es un Cheval Blanc delicioso y bien elaborado. Una segunda botella muestra un poco más de columna vertebral y persistencia. Catado dos veces en la cata Ten Year-On de Bordeaux Index y a ciegas en la cata Southwold Ten-Year On.

Añada reservada para Cheval Blanc: el vino estalla con flores, hoja de cigarro, hoja de menta, especias, cedro y un leve toque de trufa. Las cerezas y ciruelas rojas brillantes, frescas, jugosas y crujientes también ocupan un lugar central en esta versión de Cheval Blanc de cuerpo medio, elegante y clásica. Beber entre 2022 y 2045.

Floral y de fruta oscura con notas de violeta y cereza negra, mucha estructura en el paladar, taninos finos y persistentes, gran longitud; estilo elegante, fresco y contenido.

54% Merlot, 46% Cabernet Franc. Púrpura granate intenso, centro denso, ribete violáceo. Mientras Petit Cheval saltaba de la copa, esta muestra de barrica se mostró discreta y reservada; solo en la segunda nariz se dejó abordar: notas de caramelo de roca, té negro, pimienta de Tasmania, regaliz, pasas de Corinto, alquitrán y trufa de verano; la fruta va de bayas azules a negras. En boca, un conjunto bastante exigente: taninos intensos, musculosos, con un toque sutilmente rústico; en el centro, mucho potencial aromático, taninos de contornos quebradizos; sin duda mucha potencia, pero por ahora también una arrogancia inesperada; en el extracto hay (esperemos) nobles amargos que recuerdan a un té negro demasiado infusionado. No es una versión suave de Cheval, sino una que exige paciencia y también algo de confianza. Predecir el posible (seguramente de nuevo demasiado alto) precio de este Cheval 2012 es casi más fácil que evaluar correctamente su potencial. En cambio, me impresionó el final, o mejor dicho, la retro-olfacción. Duró 750 metros, pues aún tenía el sabor en la boca cuando, después de nuestra visita, llegamos a Evangile el lunes a las 09:18. Tres días después, Jimmy Sichel llevó una botella de Cheval 1985 al restaurante Lion D’Or. Por su configuración, Cheval 2012 quizá podría ir en esa dirección.

54% Merlot, 46% Cabernet Franc. Púrpura granate intenso, centro denso, reflejos violáceos en el borde. Mientras Petit Cheval literalmente saltaba de la copa, esta muestra de barrica se mostró discreta y reservada; solo en un segundo acercamiento en nariz pudo abordarse con cierta claridad: notas de azúcar candi, té negro, pimienta de Tasmania, regaliz, corintos, alquitrán y trufa de verano, con una fruta que va de bayas azules a negras. En boca, un conjunto bastante exigente: taninos intensos, musculosos, con un matiz sutilmente rústico; gran potencial aromático en el centro; los taninos muestran contornos quebradizos; sin duda mucha potencia pero, por ahora, también una inesperada arrogancia. En el extracto hay (esperemos…) nobles amargos que recuerdan a un té negro demasiado infusionado. No es una versión suave de Cheval, sino una que requiere paciencia y también algo de confianza. Predecir el posible (seguramente otra vez demasiado alto) precio de este Cheval 2012 es casi más fácil que valorar correctamente su potencial. En cambio, me impresionó el final, o mejor dicho, la retro-olfacción. Se prolongó 750 metros, porque aún tenía el sabor en la boca cuando, tras nuestra visita, llegamos a Evangile el lunes por la mañana a las 09:18. Tres días después, Jimmy Sichel llevó una botella de Cheval 1985 al restaurante Lion D'Or. Por sus atributos, Cheval 2012 quizá podría ir en esa dirección.

(54% Merlot, 46% Cabernet Franc) Ramo profundo, fino, elegante y aterciopelado; arándanos, fresas, sutil moca, tabaco, grosella roja, menta, hierbas. Paladar equilibrado, elegante y densamente entrelazado, con textura finamente cremosa, abundantes taninos finos, aromática potente y diversa, fruta densa, dulce y delicada, final muy largo, potente, dulce y fresco con marcados retronasales. 18/20 2020 - 2045

Sabores seductores y ricos, con una expresión de fruta mucho más cremosa que muchos de los grandes Left Bank en la añada 2012, y a la vez con una acidez más fresca, que aporta un atractivo juego de tensiones. Persistente, con salvia y pimienta blanca, es un vino matizado y esculpido, lleno de personalidad y gracia. No alcanza la profundidad de las añadas verdaderamente grandes en Cheval como 2010 o 2016, pero es uno de los vinos de la cata, con capas de sabor que tardarán décadas en desplegarse por completo. 100% roble nuevo.

El 2012 Cheval Blanc presenta un color granate-ladrillo profundo. Notas de caja de puros, five spice chino y compota de ciruela emergen de la nariz, dando paso a toques de cerezas secas, suelo polvoriento, grafito y garriga. En boca, de cuerpo medio, es a la vez generoso y animado, con taninos aterciopelados de apoyo y un largo final especiado.

El 2012, en el mismo espíritu de finura superlativa que el 2013 y el 2014, ofrece desde el primer momento una expresión extremadamente seductora y floral, impulsada por una gran coherencia y una sublime delicadeza de textura.

En nariz, una suave combinación de opulencia y sofisticación que despliega aromas de almizcle y flores cortadas, antes de abrirse a un paladar achocolatado, con notas cárnicas, y un final deliciosamente cremoso, largo y delicadamente granuloso.

Rojo rubí ligeramente violáceo. Bouquet elegante pero discreto. Notas de frutos rojos

Logotipo en el corcho: A dentro de un círculo (Amorim) Color oscuro, de intensidad normal y ligeramente evolucionado. Nariz muy aromática, fina, afrutada, que necesita aireación. Matices cremosos. Suave en el ataque, fundente en el desarrollo, jugoso; el vino evoluciona sabroso, muy agradable, con un final ligeramente marcado por la presencia del tanino. Longitud normal.

95–97. Muestra de barrica. Un vino de densidad impresionante, con una estructura seria. Taninos algo polvorientos se combinan con una estructura poderosa y una textura maravillosamente profunda. Muy sólido y con cuerpo.