Château La Gaffelière 1993

Características y consejos de cata del Château La Gaffelière 1993

Cata

Vista
Este vino tinto presenta un núcleo rubí atenuado, bellamente realzado por reflejos teja y anaranjados en el ribete.

Nariz
El bouquet aromático está dominado por notas terciarias. Desprende aromas de sotobosque, hojas secas y setas, armoniosamente fundidos con toques de fruta roja evolucionada, como la fresa seca y la ciruela pasa. Sutiles matices de tabaco rubio, cuero fino, trufa y especias dulces completan esta bella complejidad.

Boca
El ataque es suave y da paso a una textura fluida y delicada. Los taninos, ahora perfectamente integrados, aportan una sensación aterciopelada. De cuerpo medio, este vino muestra una acidez delicada y un final armonioso marcado por persistentes sabores terciarios.

Maridajes

Este vino marida de maravilla con carnes delicadas, como un ave asada con setas, una chuleta de ternera con colmenillas o un civet de liebre ligero. También acompaña a la perfección un risotto de trufa, así como quesos de pasta prensada o blanda como el Saint-Nectaire, el Comté o el Brie.

Servicio y guarda

Esta añada 1993 ha alcanzado su plena madurez y está lista para disfrutarse ahora. Se recomienda servirla a una temperatura de entre 17 y 18 °C. Se aconseja una decantación muy suave en el momento del servicio, únicamente para separar los posibles sedimentos; conviene evitar una decantación enérgica, ya que podría provocar la oxidación del vino.

La elegancia clásica de un gran vino de Saint-Émilion

La finca

Situado en la prestigiosa región de Burdeos, Château La Gaffelière tiene unos orígenes vitícolas que se remontan a la época galorromana. Sin embargo, la finca tal y como la conocemos hoy se fundó realmente en 1705, cuando un matrimonio unió a la familia de Malet Roquefort con estas tierras. Hoy en día, el conde de Malet-Roquefort y su hijo Alexandre de Malet-Roquefort están al frente de esta ilustre propiedad. Este histórico grand cru destaca por su notable longevidad familiar y por su firme compromiso con la elaboración de vinos que reflejen toda la nobleza de su terruño.

El viñedo

El viñedo, de 38 hectáreas, goza de una ubicación privilegiada orientada al sur dentro del «triángulo de oro» de Saint-Emilion. Las cepas prosperan sobre un mosaico de suelos típicos de la denominación, repartidos entre una meseta caliza, laderas arcillocalcáreas y un pie de ladera con suelos más arenosos. Esta diversidad geológica aporta frescura, estructura y redondez a las uvas.

La añada

El año 1993 se caracterizó por unas condiciones meteorológicas difíciles, en las que se alternaron periodos de calor moderado con episodios más frescos. El final de la temporada trajo algunas lluvias, lo que exigió una gran vigilancia durante la vendimia para recolectar bayas sanas. Estas condiciones favorecieron una maduración más temprana de la Merlot en comparación con las demás variedades.

Vinificación y crianza

Para este vino, las uvas se vendimiaron a mano con el fin de preservar la integridad de los racimos. La vinificación se llevó a cabo de forma tradicional, seguida de una cuidadosa crianza. El vino se crio en la bodega subterránea de la finca, en barricas de roble francés, lo que afinó su estructura respetando la expresión de su fruta.

Variedades

Este vino es un ensamblaje de Merlot y Cabernet Franc.