Château La Gaffelière 1994

Características y consejos de cata del Château La Gaffelière 1994

Cata

Color
Este vino tinto luce un color evolucionado de intensidad media. Su núcleo granate se mantiene oscuro y profundo, mientras que el ribete empieza a aclararse, señal de su madurez.

Nariz
El buqué es especialmente intenso y de gran complejidad. Ofrece profundos aromas de grosella negra junto a notas terciarias de cuero, alquitrán y madera. Con la aireación, toques más suaves de café, crema y fruta muy madura enriquecen esta paleta aromática.

Boca
El ataque es agradable y acariciador, y da paso a una fina concentración. La estructura tánica es larga y elegante, aunque marcada por una firmeza y una austeridad propias de la añada. Con su perfil masculino y terroso, este vino se prolonga en un final de notable longitud.

Maridaje

Este tinto con carácter marida a la perfección con platos ricos e intensos. Realzará la caza, como la becada asada en cocotte o la liebre a la royale. También acompaña de maravilla cortes nobles de carne roja, como el tournedó con tuétano, así como platos tradicionales franceses guisados a fuego lento en salsa.

Servicio y guarda

Para suavizar su estructura tánica y liberar plenamente sus aromas terciarios, decante suavemente esta añada 1994 antes de servirla a la temperatura adecuada. Asentado sobre un armazón sólido, este vino de guarda ha atravesado las décadas conservando intacta su complejidad y hoy ofrece una experiencia de cata centrada en la evolución.

La expresión clásica y estructurada de un gran vino de Saint-Émilion

La finca

Situado en la orilla derecha de Burdeos, Château La Gaffelière tiene raíces vitícolas muy antiguas, aunque la finca familiar se remonta a 1670. Propiedad ininterrumpida de la familia de Malet Roquefort desde hace varios siglos, hoy la dirige Alexandre de Malet Roquefort. Esta finca histórica destaca por su profundo compromiso con el terruño y por una visión que tiende puentes entre tradición y modernidad. Antiguo Premier Grand Cru Classé B, el château decidió abandonar la clasificación en 2022 para preservar su identidad y su búsqueda independiente de la calidad.

El viñedo

El viñedo abarca 22 hectáreas en el corazón de la denominación Saint-Emilion. Idealmente asentadas en la ladera orientada al sur, entre las renombradas fincas Ausone y Pavie, las cepas gozan de una exposición soleada y de un excelente drenaje. Este terruño excepcional se divide en tres zonas geológicas complementarias: una meseta calcárea que aporta frescor, una ladera arcillo-calcárea que proporciona potencia y un pie de ladera silíceo que confiere suavidad a la uva.

La añada

El año 1994 resultó complejo desde el punto de vista climático, lo que dificultó que las uvas tintas alcanzaran una madurez fenólica perfecta. Estas condiciones más exigentes dieron lugar a una cosecha que requirió una selección rigurosa y a vinos con una estructura más firme y austera de lo habitual.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon.