Château La Gaffelière 1996

Características y consejos de cata del Château La Gaffelière 1996

Cata

Color
Este vino tinto, que ha alcanzado su plena madurez, luce un color granate realzado por delicados reflejos teja en el ribete.

Nariz
El bouquet es especialmente complejo y terciario. Desprende aromas de sotobosque, trufa, cuero fino y tabaco de Virginia, que se entrelazan armoniosamente con notas de fruta confitada, como el higo y la ciruela pasa. Sutiles toques de violeta marchita y grafito completan el conjunto.

Boca
El ataque es suave y aterciopelado y da paso a un paso por boca en el que los taninos, ya perfectamente integrados, aportan una estructura fina. El final es largo y persistente, sostenido por una agradable tensión mineral y una acidez refrescante.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con carnes rojas asadas o a la parrilla, como un solomillo de ternera o un costillar de cordero acompañado de setas. También realza aves finas como el pichón o el pato, así como platos vegetarianos refinados como un risotto de setas. En cuanto a los quesos, apueste por los de pasta prensada cocida, como el Comté o el Beaufort.

Servicio y guarda

El Château La Gaffelière 1996 ha alcanzado ya su plena madurez. Ofrece una experiencia de cata óptima a los amantes de los vinos evolucionados y revela toda la complejidad de sus aromas terciarios.

La complejidad y la elegancia de un gran vino de Saint-Emilion

La finca

Situado en la reputada región de Burdeos, en Francia, el Château La Gaffelière tiene unos orígenes vitícolas que se remontan a la época galorromana. Sin embargo, la finca moderna se fundó en 1705, año en que se estableció aquí la familia de Malet Roquefort, que sigue al frente de la propiedad bajo la dirección de Alexandre de Malet. Este viñedo de 38 hectáreas destaca por su fascinante historia, marcada por la presencia de una antigua leprosería medieval. Orgullosa de su independencia, la finca decidió retirarse de la clasificación en 2022 para poder expresar libremente su identidad única.

El viñedo

Idealmente situado al sur de la localidad de Saint-Emilion, entre las prestigiosas laderas de Ausone y Pavie, el viñedo goza de una orientación sur y sureste que le garantiza una insolación óptima. Las cepas prosperan en un mosaico de terruños formado por una meseta caliza, laderas arcillocalcáreas y suelos silíceos al pie de las colinas. La finca se cultiva según los principios de la viticultura sostenible, con la certificación de Alto Valor Medioambiental, que incluye cubierta vegetal, deshojado, vendimia en verde y vendimias exclusivamente manuales en pequeñas cajas.

La añada

1996 está considerada una añada clásica en la región. Aunque las condiciones meteorológicas fueron en general favorables para la maduración de la uva, la margen derecha registró cierta heterogeneidad. Aun así, gracias a sus terruños perfectamente drenados y a su excelente orientación, la finca disfrutó de un entorno propicio para que las bayas alcanzaran una madurez ideal, lo que dio lugar a un vino concebido para una larga guarda.

Vinificación y crianza

La elaboración del Château La Gaffelière 1996 refleja el saber hacer tradicional de los grandes crus de su época. La vinificación se llevó a cabo con una extracción suave y rigurosamente controlada, con el fin de preservar la frescura de la fruta y obtener unos taninos excepcionalmente finos. A continuación, el vino se crio con esmero en barricas de roble, destinadas a afinar su estructura y a aportar complejidad a su paleta aromática sin enmascarar nunca la expresión auténtica de su terruño.

Variedades de uva

70 % merlot
30 % cabernet franc