Château Le Bon Pasteur 2021

Ahumado y marcado por el terruño, bayas oscuras, tabaco, con base mineral. Paladar tenso y concentrado, taninos marcados, claramente más fino que en primeur. Final especiado. ¡Ha evolucionado positivamente!

Presenta sabores abiertos de coulis de frambuesa y ciruela que se alargan agradablemente sobre una estructura apenas granulosa, mientras notas saladas y de té rojo completan el fondo. Merlot y Cabernet Franc. Beber ahora y hasta 2030. Catado dos veces, con notas consistentes. 1.000 cajas elaboradas, 250 cajas importadas.

Nariz con roble, muy extraída y potente. La alta acidez abre el paladar, afilada y brillante, antes de volverse bastante salina y sombría. La estructura manda claramente ahora, relegando la fruta y la acidez y mostrando taninos finos pero voluminosos y mucha concentración tostada. Aun así, agradables toques de frescura y regaliz. Darle unos años para que se suavice.

El 2021 Le Bon Pasteur presenta un bouquet muy bien definido, de fruta limpia y pura, notablemente vivo en comparación con otros y lejos de las aromáticas ocasionalmente “sobrealimentadas” de décadas pasadas. En boca hay fruta suficiente desde el ataque — mora y frambuesa. Bastante estructurado por el momento, los taninos rozan el final, pero sin secarlo. Solo requiere tres o cuatro años en botella para cohesionarse.

Flores, guindas negras, espresso, regaliz, menta y ciruelas rojas conforman el perfume. En el paladar de cuerpo medio destaca aún más por su frescura, pureza y elegancia, en perfecta sintonía con el perfil de cereza, ciruela, chocolate, menta y frambuesa del vino. En la parte alta de mi rango de puntuación, es un gran éxito para la añada. Beber entre 2024 y 2040.

Granate profundo que se desvanece a púrpura en el borde. Sutiles especias de maderas nobles, un toque de vainilla, frutos del bosque y regaliz. Esbelto, fruta de bayas negras, taninos finos, mineral, delicadas notas vegetales en el final.

Intenso bouquet de arándanos, zumo de arándano, gelatina de grosella negra y delicadas notas de lila. En el paladar compacto, con textura áspera, armazón tánico firme y cuerpo fibroso. En el final concentrado, el Pomerol se afina, con mucha grafita y una astringencia quebradiza, redondeada.

Kunz muestra de barrica 2022: (80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 19 hl/ha, 13,5% vol. de alcohol, producción de 15.000 botellas) Bouquet aterciopelado, dulce, opulento y potente, compota de cereza, vainilla, caramelo, regaliz, chocolate, humo. Paladar más aterciopelado y potente con fruta dulce, taninos harinosos, estructura amplia, aromática generosa, final largo y ligeramente secante.

(80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 19 hl/ha, 13,5% vol. alcohol, producción 15.000 botellas) Bouquet sedoso, dulce, opulento y potente: compota de cereza, vainilla, caramelo, regaliz, chocolate, humo. Paladar más sedoso y potente, con fruta dulce, taninos harinosos, estructura amplia, aromática generosa, final largo, ligeramente secante. 17/20 2028 - 2045

Dulzor nítido en el paladar, con una influencia de la madera que empieza a suavizarse pero sigue muy presente. Al abrirse, llega una agradable oleada de cereza roja y granada, y de hierbas secas (todavía tostadas). Rendimiento de 19 hl/ha, 70% de madera nueva. Catado dos veces.

Le Bon Pasteur 2021 muestra un color granate‑púrpura de medio a profundo. Irrompe de la copa con intensos aromas de ciruelas negras y regaliz, con notas de arcón de cedro y tierra fragante en segundo plano. De cuerpo medio, el paladar es brillante, crujiente y refrescante, con taninos accesibles y un final sabroso.

Con esta nariz tostada, uno tiene la sensación de entrar en una panadería en Navidad, donde los aromas de pan caliente se unen a notas de clementina, clavo y canela. Suavidad y elegancia en boca, ¡este vino se niega a viajar en clase económica! Un Pomerol muy bien logrado, con sabores tostados y una textura fluida y sedosa.

Color oscuro, intenso y bonito. Nariz muy aromática, con fruta pura e incluso notas florales. Delicado en el ataque, delicioso en el centro de boca, con un cuerpo agradable y sedoso; el paladar evoluciona sabroso, con taninos envueltos en la persistencia. Longitud normal.