Château Léoville Las Cases 1983

Características y consejos de cata del Château Léoville Las Cases 1983

Cata

Color
El vino presenta un profundo color rubí que tiende al púrpura y que, pese al paso de los años, conserva una hermosa intensidad, con reflejos ligeramente más claros en el ribete.

Nariz
El bouquet es sumamente complejo y entrelaza aromas de fruta negra, como el casis, con notas terciarias de tabaco, cuero y mina de lápiz. Con la aireación, sutiles toques de cedro, café y toffee, junto con una marcada mineralidad, enriquecen aún más el conjunto.

Boca
En boca, el vino ofrece una textura amplia y estructurada, sostenida por taninos firmes, pero perfectamente integrados. El equilibrio es notable y desemboca en un final largo y armonioso, salpicado de matices especiados y amaderados.

Maridajes

Este vino tinto marida a la perfección con carnes de sabor intenso, como un chuletón de buey, un rabo de toro guisado o caza en salsa. También acompañará de maravilla un tournedós Rossini o un salteado de setas silvestres.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Château Léoville Las Cases 1983, se recomienda encarecidamente decantarlo varias horas antes de la cata y servirlo a una temperatura de 16-18 °C. Este vino ya está listo para beber, pero su firme estructura le permitirá seguir evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2030.

La profundidad y la complejidad de un gran vino de Saint-Julien

La finca

Nacido en 1840 de la división de una vasta finca histórica, el Château Léoville Las Cases es una propiedad emblemática situada en Saint-Julien-Beychevelle, en la región de Burdeos, en Francia. Clasificado como Second Grand Cru Classé en 1855, a menudo se le describe como un «super second» por la excepcional calidad de sus vinos. Hoy en día, esta joya del Médoc pertenece a Jean-Hubert Delon. La familia Delon perpetúa una tradición de exigencia y selección rigurosa que ha elevado los vinos de la finca al rango de los mejores de la margen izquierda.

El viñedo

Con una superficie de 98 hectáreas, el viñedo goza de una ubicación privilegiada en el norte de la denominación Saint-Julien. El corazón de la finca, el Grand Clos, linda con el estuario del Gironda, que le proporciona un microclima protector. Las cepas, con una edad media de más de cincuenta años, están plantadas con una alta densidad en montículos de gravas cuaternarias que descansan sobre subsuelos arenosos y de grava, así como arcillosos. El viñedo se cuida con esmero y la vendimia se realiza íntegramente a mano.

La añada

La añada 1983 trajo buenas condiciones meteorológicas al Médoc. El clima favorable permitió que las uvas alcanzaran una madurez óptima, lo que garantizó cosechas sanas y de gran calidad con las que elaborar vinos de estructura firme.

Vinificación y crianza

El Château Léoville Las Cases 1983 se elabora mediante una vinificación tradicional parcela por parcela. Las uvas fermentan en depósitos de madera, hormigón y acero inoxidable, y se recurre a la gravedad para preservar la integridad de la fruta. Tras la fermentación maloláctica en depósito, el vino se somete a una prolongada crianza de 16 a 20 meses en barricas de roble, con una elevada proporción de roble nuevo, para afinar los taninos y aportar complejidad.

Variedades

Este vino es un ensamblaje de entre un 75 y un 80 % de cabernet sauvignon, de un 10 a un 15 % de cabernet franc y de un 5 a un 15 % de merlot, a veces con un toque de petit verdot.