Château Léoville Las Cases 1988
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Château Léoville Las Cases 1988
Cata
Color
El vino presenta un tono granate con reflejos teja, que refleja su elegante evolución tras casi cuatro décadas en botella.
Nariz
El bouquet revela una agradable complejidad aromática, dominada por notas de grosella negra y frutas negras confitadas. Matices de cedro y sándalo se entrelazan armoniosamente con toques de tabaco cubano y grafito, ofreciendo un perfil aromático refinado y sofisticado.
Boca
En boca, el vino seduce por su textura aterciopelada y su estructura de cuerpo medio. Los taninos, ya plenamente integrados y sedosos, sostienen un núcleo frutal persistente. Una acidez viva aporta frescura y definición, mientras que el final se prolonga con elegancia con notas minerales y especias exóticas.
Maridajes
Este Château Léoville Las Cases 1988 es un acompañamiento ideal para una pierna de cordero asada, un estofado de venado con setas o ternera braseada. También armoniza de maravilla con quesos curados como Comté o Parmigiano-Reggiano.
Servicio y guarda
Château Léoville Las Cases 1988 puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2040. Se recomienda decantarlo una hora antes de servir para separar el vino de sus posos naturales. Sírvalo a una temperatura de 16–18°C para apreciar plenamente su complejidad aromática.
Un Saint-Julien rico y de rara longitud
La bodega
Enclavado en la denominación Saint-Julien en Burdeos, Château Léoville Las Cases se estableció entre 1826 y 1840, tras la división del antiguo Domaine de Léoville. En manos de la misma familia desde el siglo XIX, hoy pertenece a los Domaines Delon. El viñedo se extiende sobre 98 ha, e incluye un histórico Grand Clos de alrededor de 50 ha cercado por muros, contiguo a Château Latour. Gravas del Garona, vendimia manual, vinificaciones precisas y crianza en barrica definen un Segundo Cru de notable longevidad.
El viñedo
El viñedo de Château Léoville Las Cases se beneficia de un terroir excepcional dentro de la denominación Saint-Julien. La propiedad incluye en particular un histórico Grand Clos de alrededor de 50 hectáreas, totalmente rodeado por antiguos muros. Los suelos están compuestos por gravas del Garona sobre subsuelos arcillo-gravosos, lo que proporciona un drenaje óptimo y una regulación térmica ideal para la maduración de la uva. La proximidad del estuario de la Gironde crea un microclima favorable que protege a las vides de las heladas primaverales y favorece una maduración gradual de las bayas.
La añada
La añada 1988 en Burdeos transcurrió bajo condiciones meteorológicas generalmente favorables. La floración tuvo lugar en excelentes condiciones, garantizando un cuajado homogéneo. El verano cálido y seco permitió una maduración constante. La vendimia se desarrolló del 3 al 16 de octubre con tiempo soleado, lo que permitió recoger la uva en su punto óptimo de madurez. Aunque en un principio quedó eclipsada por las célebres añadas 1989 y 1990, 1988 dio lugar a vinos clásicos, de estructura firme y con un extraordinario potencial de guarda.
Vinificación y crianza
La vendimia de Château Léoville Las Cases 1988 se realizó a mano. La vinificación se llevó a cabo parcela por parcela en cubas de roble, hormigón o acero inoxidable con control de temperatura. La fermentación maloláctica tuvo lugar en cuba. La crianza duró de 18 a 20 meses en barricas de roble francés, 50% nuevas, permitiendo al vino desarrollar complejidad preservando la expresión de la fruta y del terroir.
Variedades de uva
Cabernet Sauvignon (65%)
Merlot (21%)
Cabernet Franc (11%)
Petit Verdot (3%)
