Château Léoville Las Cases 1989

Notas de cata y recomendaciones para Château Léoville Las Cases 1989

Cata

Vista

El vino presenta un profundo color rojo rubí con reflejos azul negro, característico de este terroir excepcional.

Nariz

El bouquet revela una notable complejidad aromática. Notas de grosella negra y mora se entrelazan con aromas de tabaco, cedro y grafito. Con la aireación, la nariz evoluciona hacia matices de trufa, sotobosque y flores secas, acompañados de sutiles notas de caja de puros y especias dulces. Esta paleta aromática refleja la elegante evolución del vino en botella.

Boca

En boca, el vino muestra un cuerpo de medio a medio-lleno con una elegancia refinada. El ataque revela fruta negra madura—grosella negra y cereza negra—sostenida por taninos sedosos y perfectamente integrados. La textura aterciopelada recubre el paladar a medida que van aflorando notas de chocolate, moca y mineralidad. El equilibrio entre la fruta, la estructura tánica y una frescura viva aporta al vino una armonía notable. El final se prolonga largamente sobre aromas de tabaco y mineralidad, con una elegancia característica de la denominación Saint-Julien.

Maridaje

Este Château Léoville Las Cases 1989 armoniza de maravilla con carnes rojas asadas o a la parrilla, caza de pluma y de pelo, así como con cordero braseado. También combina bien con preparaciones de pato, platos con setas en salsa o incluso atún marcado. Los quesos curados de pasta dura también ofrecen un maridaje armonioso.

Servicio y guarda

Château Léoville Las Cases 1989 se disfruta mejor servido a una temperatura entre 16 y 18°C. La decantación durante una o dos horas ayuda a separar posibles posos y a revelar plenamente la complejidad aromática del vino. En su punto óptimo de madurez, esta añada ofrece un placer de degustación inmediato, conservando a la vez la estructura necesaria para seguir evolucionando favorablemente en los próximos años bajo condiciones óptimas de guarda.

Un gran Saint-Julien en la cima de su expresión

La bodega

Creado entre 1826 y 1840, cuando se dividió el antiguo Domaine de Léoville, Château Léoville Las Cases es un Segundo Cru Clasificado de Burdeos, en la Saint-Julien AOC en Saint-Julien-Beychevelle. Propiedad familiar desde finales del siglo XIX, actualmente pertenece y está dirigido por Jean-Hubert Delon, propietario único. El viñedo abarca 98 hectáreas, incluido el Grand Clos—50 hectáreas cercadas por muros—cerca de Pauillac. Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc se unen para elaborar un gran vino reconocido en todo el mundo por su calidad constante y su excepcional potencial de guarda.

El viñedo

El viñedo de Château Léoville Las Cases se beneficia de una ubicación privilegiada en la margen izquierda del estuario de la Gironde, en la denominación Saint-Julien. El célebre Grand Clos de 53 hectáreas, completamente rodeado por muros, se asienta sobre un terroir de suelos profundos de gravas. Esta proximidad al estuario crea un microclima favorable para una maduración óptima de la uva. Las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc prosperan en estos suelos excepcionales para dar vinos de gran finura y una notable complejidad aromática.

La añada

La añada 1989 sigue siendo una de las más excepcionales de la historia reciente de la región de Burdeos. El año estuvo marcado por un invierno suave seguido de una primavera temprana que adelantó la floración en tres semanas. El verano resultó extraordinariamente caluroso y seco, superando incluso las temperaturas de 1949. Estas notables condiciones meteorológicas permitieron una maduración sobresaliente de la uva. La vendimia comenzó ya el 31 de agosto, una fecha históricamente temprana. El Merlot alcanzó niveles notables de madurez y concentración, mientras que el Cabernet Sauvignon se recogió ligeramente antes de la plena madurez fenólica, aportando a la añada su carácter distintivo de elegancia y refinamiento.

Vinificación y crianza

Las uvas para Château Léoville Las Cases 1989 se vendimiaron a mano y se seleccionaron cuidadosamente. La vinificación parcela por parcela se llevó a cabo en depósitos, con remontados regulares durante un periodo de maceración de tres a cuatro semanas. Tras la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino se crió en barricas de roble francés durante alrededor de dieciocho meses. El ensamblaje final se realizó antes del embotellado, permitiendo que los distintos componentes se integraran a la perfección y crearan la expresión final de este gran vino de Saint-Julien.

Variedades de uva

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc