Château Léoville Las Cases 1999

Características y consejos de cata del Château Léoville Las Cases 1999

Cata

Color
El vino luce un tono rojo oscuro y profundo que tiende hacia un rubí granate con sutiles reflejos violáceos, mientras que un ribete ligeramente más claro atestigua su elegante evolución.

Nariz
Intenso y complejo, el buqué se abre con aromas de frutos negros, como la grosella negra y la mora. Después gana profundidad con notas florales de violeta, especias dulces como el clavo y delicados toques minerales, animales y amaderados.

Boca
Desde el primer sorbo, el vino se muestra redondo y elegante, y revela una magnífica carnosidad frutal. Su estructura descansa sobre unos taninos firmes, pero notablemente sabrosos y bien integrados. El conjunto brilla por su equilibrio y su frescura, y se prolonga en un final de notable persistencia.

Maridaje

Este vino tinto maridará de maravilla con carnes rojas asadas o a la parrilla, como un costillar de cordero en costra de hierbas o una chuleta de buey madurada. También realzará platos de caza en salsa, como un civet de liebre o un solomillo de ciervo, así como quesos curados de pasta dura, como un Comté afinado o un parmesano.

Servicio y guarda

El Château Léoville Las Cases 1999 ya ofrece un inmenso placer gracias a su hermosa madurez, a la vez que conserva una frescura y una energía que auguran todavía muchos años de guarda.

La elegancia y la potencia de un gran terruño de Saint-Julien

La propiedad

Fundado en 1840 tras la división de una vasta finca histórica, Château Léoville Las Cases se ha consolidado como una referencia imprescindible en Burdeos. Clasificado como Second Grand Cru Classé en 1855, a menudo se le considera a la altura de los Premiers Grands Crus Classés. La finca abarca 98 hectáreas y pertenece a la familia Delon desde finales del siglo XIX. Hoy, Jean-Hubert Delon está al frente y defiende una filosofía centrada en la excelencia, el equilibrio y la elaboración de vinos concebidos para la alta gastronomía y una larga guarda.

El viñedo

Situado en el corazón de la denominación Saint-Julien, el excepcional terruño de la finca gira en torno al Grand Clos, una parcela histórica cercada por muros que linda con las viñas de Château Latour. Este viñedo de unas cincuenta hectáreas se beneficia de la influencia termorreguladora del estuario del Gironda, que protege las cepas de las heladas y favorece una maduración óptima. Las cepas, de unos cuarenta años de edad media, prosperan en suelos complejos de gravas cuaternarias profundas sobre subsuelos de arcilla y arena. La finca practica una viticultura sostenible, sin herbicidas químicos, que favorece la biodiversidad.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, la vinificación del Château Léoville Las Cases 1999 busca preservar la pureza de la fruta y extraer taninos maduros. A continuación, el vino se cría en barricas de roble francés, en una elevada proporción nuevas, durante un periodo de 16 a 20 meses. Para garantizar una homogeneidad perfecta, los vinos se ensamblan cuidadosamente antes de pasar a barrica y se vuelven a ensamblar al final de la crianza.

Variedades

Este vino se elabora a partir de un ensamblaje dominado por cabernet sauvignon y merlot, complementado con cabernet franc.