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Château Saint-Pierre 1993
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Descripción
Características y notas de cata de Château Saint-Pierre 1993
Cata
Color
Este vino tinto muestra un color rubí con reflejos teja y anaranjados, propios de su evolución.
Nariz
El bouquet aromático expresa con delicadeza notas terciarias de sotobosque, tabaco rubio, cuero y trufa, entremezcladas con sutiles toques de cedro y fruta negra confitada.
Boca
En plena madurez, la boca ofrece una textura sedosa con taninos perfectamente pulidos. El equilibrio se mantiene gracias a una agradable frescura, que conduce a un final elegante y persistente.
Maridaje
Este grand cru clasificado marida a la perfección con carnes rojas asadas o braseadas, como el solomillo de ternera en croûte o el buey a la borgoñona. También acompaña maravillosamente a la caza de pluma, como el faisán con setas, así como a los platos clásicos de la cocina francesa en salsa.
Servicio y guarda
Château Saint-Pierre 1993 ha alcanzado su plenitud y está listo para disfrutarse ahora. Se recomienda servirlo a una temperatura de 17 a 18°C. Es aconsejable realizar una apertura suave y una decantación cuidadosa para preservar sus aromas y separar cualquier sedimento natural.
La elegancia de un grand cru clasificado de Saint-Julien
La propiedad
Fundado en 1767 por el barón Jean-Baptiste de Saint-Pierre, Château Saint-Pierre es el más pequeño de los grands crus clasificados de 1855 de su denominación. Tras una historia marcada por la fragmentación, esta propiedad de Burdeos fue reunificada y posteriormente adquirida en 1982 por Henri Martin. Hoy en día, la propiedad está dirigida por la familia Triaud, al frente de Domaines Henri Martin. Este discreto grand cru destaca por su fidelidad al estilo del Médoc y su reciente compromiso con la viticultura ecológica.
El viñedo
Situado en el municipio de Saint-Julien-Beychevelle, el viñedo se extiende a lo largo de 17 hectáreas agrupadas alrededor del château. Las viñas, con una edad media de 60 años, se desarrollan sobre un terroir homogéneo compuesto de gravas de la era Günz asentadas sobre un subsuelo arcillo-arenoso. Este terroir de Saint-Julien se beneficia de la influencia reguladora del estuario del Gironda, que favorece la maduración óptima de la uva.
La añada
El año 1993 resultó climáticamente complicado en la región, con condiciones meteorológicas menos favorables que en décadas anteriores. Las fluctuaciones de temperatura y las precipitaciones exigieron un trabajo riguroso en el viñedo para obtener uvas sanas, dando lugar a vinos centrados en la finura y el equilibrio.
Vinificación y crianza
Para elaborar Château Saint-Pierre 1993, la vendimia se realiza a mano con una selección meticulosa. La vinificación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperaturas moderadas de alrededor de 25°C, favoreciendo una extracción suave. El vino se cría después en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas para refinar su estructura.
Variedades de uva
Este vino está elaborado a partir de un ensamblaje dominado por Cabernet Sauvignon, complementado con Merlot y Cabernet Franc.
