Château Saint-Pierre 1996

Características y notas de cata del Château Saint-Pierre 1996

Notas de cata

Aspecto visual
El color de este vino tinto revela un tono rubí que se ha aclarado con el tiempo, dejando entrever sutiles matices teja característicos de su madurez.

Nariz
El ramo aromático resulta maravillosamente complejo. Desprende intensos aromas de grosella negra entrelazados con notas de cedro, tabaco y virutas de lápiz. Con el tiempo, seductoras notas terciarias de cuero, tierra y chocolate han venido a enriquecer el conjunto.

Boca
De cuerpo medio, la boca ofrece una estructura robusta cuyos taninos, firmes en un principio, se han suavizado con los años. La experiencia de cata, marcada por una elegante dulzura subyacente, termina en un final con acentos de grosella negra.

Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, como un entrecot o un costillar de ternera con champiñones. También realza la caza en salsa, aves nobles como el pato asado, así como quesos de pasta prensada cocida como un Comté curado.

Servicio y guarda
Esta añada de 1996 ha superado ya su punto álgido y conviene disfrutarla ahora para apreciar plenamente sus aromas terciarios. Se recomienda servirla a una temperatura de aproximadamente 16 °C.

La elegancia y profundidad de un vino de Saint-Julien

La propiedad
Fundado en 1767 por el barón Jean-Baptiste de Saint-Pierre, Château Saint-Pierre es una finca histórica de la región de Burdeos, en Francia. Clasificado como cuarto gran cru en 1855, destaca por su reducida extensión de 17 hectáreas, lo que lo convierte en el más secreto de los grands crus classés de su denominación. Tras diversas divisiones, la propiedad fue reunificada en 1982 por Henri Martin. Hoy en día, la familia Triaud dirige esta joya del Médoc con el compromiso de preservar la expresión pura de su terroir.

El viñedo
Situado en el corazón del pueblo de Saint-Julien-Beychevelle, el viñedo se asienta sobre profundas cuestas de grava bien drenadas cerca del estuario del Gironda. Las viñas, con una edad media excepcional de unos 60 años, se hunden profundamente en este suelo cálido, regulando de forma natural los rendimientos. La finca practica una rigurosa selección parcela por parcela para garantizar la máxima calidad de la uva dentro de la denominación Saint-Julien.

La añada
1996 está reconocida como una gran añada en la orilla izquierda de Burdeos. Tras un inicio irregular del ciclo vegetativo, un final de año particularmente seco y soleado permitió que las bayas alcanzaran una madurez fenólica óptima. La vendimia, aunque tardía, dio uvas sanas y de una constitución sólida.

Vinificación y crianza
Para esta añada de 1996, el trabajo en bodega se llevó a cabo durante un periodo de transición para la propiedad. El vino envejeció en barricas de roble, aportando al mosto matices nobles de madera que se funden con la fruta sin enmascararla, mientras que la extracción se gestionó cuidadosamente para preservar el equilibrio de la estructura.

Variedades de uva
El viñedo de la finca está plantado con Cabernet Sauvignon (80%), Merlot (15%), Petit Verdot (3%) y Cabernet Franc (2%).