Château Saint-Pierre 2011

Ofrece un núcleo jugoso de ciruela negra, mora y higo, con capas de taninos agrestes y acentos de carbón humeante. Una acidez que hace salivar aporta definición y longitud al final, mientras la fruta oscura se mantiene hasta la despedida. Para disfrutar mejor entre 2017 y 2026.

Verdadera profundidad de fruta, con una extracción bien medida. Muestra la especia de pimienta negra del añada, con concentración natural, además de notas de chocolate negro y arándano. Al abrirse aparecen cedro, canela y humo. Es austero, como muchos en 2011, pero tiene un gran potencial. Qué vino más consistente. Vendimia del 15 al 29 de septiembre. 60% roble nuevo. Rendimiento de 42 hl/ha.

El 2011 de Saint-Pierre está bien definido en nariz, bastante abierto, con vetas de fruta azul y una personalidad más floral, al estilo Margaux. Parece ganar complejidad en la copa. En boca es de cuerpo medio, con grosella negra y arándano en la entrada. La madera aparece aquí un poco “gruesa” y gobierna el final más que el terruño. Quizá con más tiempo en botella esto quede absorbido. Es un Saint-Julien agradable, pero por el momento se siente un poco rígido. Cata a ciegas en la degustación anual de 10 años.

La nariz estalla con notas de regaliz, humo, regaliz negro, grano de café y moca. Suave, redondo, accesible y muy logrado para esta añada difícil, el vino termina con cerezas negras oscuras y frescas.

Rubí oscuro, reflejos púrpura, sutil ribete ocre. Un toque de mentol, nougat, bouquet after‑eight, suaves notas de vainilla bourbon. Complejo, fruta negra, un toque de clavo, taninos integrados, final limonado‑mineral, buen potencial de guarda.

Bouquet contenido con contornos de frutos rojos, sándalo y delicada nota mentolada, con tabaco brasileño y virutas de chocolate negro en segundo plano. En el centro de la boca, textura cremosa con armazón tánica de sostén, volviéndose finamente austero con un cuerpo fibroso. En el final, pequeñas bayas rojas, enebro y cáscara de nuez. Redondeado.

Púrpura extremadamente oscuro con reflejos lila y violetas. Bouquet genial, nobles maderas oscuras, tabaco, regaliz, granos de pimienta negra y abundante cassis. Paladar firme con astringencia equilibrada, confirmando de nuevo esos magníficos e intensos aromas de fruta de arándano y la fina especia del Cabernet. Una vez más este año, supera a vinos significativamente más caros. ¡A comprar!

Bouquet profundo y potente, bayas azules y negras, tabaco, cereales, cedro, moca. Paladar elegante, clásico y potente, con estructura densa, buena fruta, mucho tanino fino, aromática oscura y final largo y especiado. 18/20 2020 - 2035

Joven, concentrado, intenso, uno de los 2011 más suculentos que he probado recientemente. Aromas de tabaco y cedro que atraviesan las frutas negras, taninos finos pero firmes, bien construido y desvela suavemente su mezcla de fruta, humo y frescura. Excelente calidad; puede empezar a beberse ahora, pero los taninos siguen siendo masticables en la lengua y está solo al comienzo de su ventana de consumo. 60% de roble nuevo, rendimiento de 42 l/ha, consultor Eric Boissenot.

De color granate de medio a profundo, el 2011 Saint-Pierre se luce con notas florales de rosas secas y violetas sobre un núcleo de ciruelas guisadas y tarta de mora, más un toque de puros sin fumar. El paladar, de cuerpo medio, está listo para beber, con expresivas confituras de fruta negra y capas saladas sostenidas por taninos masticables, y un final con un impulso convincente.

Notas ahumadas y casi de alquitrán (creosota) en nariz; en boca, el final es más elegante de lo que sugiere la nariz, largo y casi en su punto.

Elaborado con 81% de Cabernet Sauvignon, el vino es denso, tánico, muy elegante, con buena longitud; no muy corpulento, es cierto, pero denso y concentrado, de gran pureza. Gran éxito de 2011.

Color oscuro, intenso y hermoso. Nariz intensa, fina y cremosa. Notas de cítricos, frutos negros y alquitrán. Ataque vivo en boca y el vino se desarrolla muy afrutado, sobre un cuerpo fundente, con sabor y taninos finos. Final jugoso y agradable, de longitud normal, con un retorno mentolado.

Probablemente hay demasiada madera, tanto en nariz como en boca. Le aporta cuerpo al vino, pero le resta fruta. Potente y denso, necesita una larga crianza. Beber a partir de 2017.