Château Saint-Pierre 2011
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Puntuaciones
Parker
J. Robinson
Bettane & Desseauve
Wine Spectator
R. Gabriel
J. Suckling
The Wine Independent
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata de Château Saint-Pierre 2011
Cata
Color
El color muestra un profundo tono rubí con reflejos violáceos.
Nariz
El bouquet revela una bella complejidad aromática dominada por notas de grosella negra y frutas negras. Matices minerales de grafito y mina de lápiz aportan una elegancia característica de la denominación. Con la aireación, aromas de tabaco, cedro y una sutil vainilla enriquecen aún más el conjunto.
Boca
La entrada en boca revela una textura de media a amplia, sostenida por una fina densidad de fruta negra. El paladar expresa sabores de cereza negra, grosella negra y ciruela, acompañados de toques florales de iris. Los taninos son finos pero firmes, ofreciendo una estructura pulida que enmarca la fruta con armonía. El final se prolonga con notas de fruta oscura, mineralidad y hierbas frescas, sostenido por una acidez viva que mantiene la frescura general.
Maridajes de comida y vino
Este vino armoniza a la perfección con faisán con col. También acompaña con elegancia carnes rojas a la parrilla o asadas, preparaciones de cordero con costra de hierbas, así como caza de pluma o de pelo. Los quesos curados de pasta dura, como el Comté o el Manchego, también ofrecen excelentes maridajes.
Servicio y guarda
Château Saint-Pierre 2011 se disfruta mejor a una temperatura entre 17 y 18°C. La decantación durante aproximadamente una hora antes de servir permite al vino expresar plenamente su registro aromático. Esta añada puede disfrutarse hasta aproximadamente 2036.
Un Saint-Julien elegante y estructurado, de carácter distintivo
La bodega
El Château Saint-Pierre, fundado en 1693, es una histórica finca vitivinícola situada en Saint-Julien. El viñedo abarca 17 hectáreas y está clasificado como 4th Grand Cru Classé desde 1855. Tras haber sido fragmentado, fue reunificado en 1982 por Henri Martin, y hoy está dirigido por la familia Triaud. Lo que distingue a Château Saint-Pierre es su continuidad histórica, su arquitectura tradicional del Médoc y su prestigiosa clasificación, lo que lo convierte en un pilar de la élite bordelesa.
El viñedo
El viñedo de Château Saint-Pierre se extiende sobre 17 hectáreas en el corazón de la denominación Saint-Julien. Las parcelas se asientan sobre suelos de grava depositados durante el período glacial Günz, sobre bases de arcilla y arena que garantizan un drenaje óptimo a la vez que mantienen reservas de agua suficientes. Las vides, con una edad media de 60 años, se benefician de un clima oceánico moderado por la proximidad del estuario de la Gironde, que favorece una maduración gradual de la uva.
La añada
La añada 2011 en Bordeaux resultó variable y exigente para los viticultores. Las condiciones meteorológicas contrastadas exigieron una gestión rigurosa del viñedo y una meticulosa selección parcelaria durante la vendimia.
Vinificación y crianza
La vendimia de Château Saint-Pierre 2011 se realizó a mano, con una rigurosa selección de las bayas. La vinificación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, lo que permitió un control preciso de las temperaturas de fermentación y una extracción óptima de taninos y color. Tras la fermentación maloláctica, el vino se crió durante 14 a 16 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 50% eran nuevas. Este enfoque mesurado de la crianza favorece la expresión de la fruta y del terroir.
Variedades de uva
Cabernet Sauvignon (81%)
Merlot (15%)
Cabernet Franc (4%)
