Clos de la Lune : Clos de la Lune Rouge 2025

Características y notas de cata de Clos de la Lune Rouge 2025

Cata

Vista
Este vino luce un color rojo intenso, realzado por reflejos profundos y sostenidos.

Nariz
Especialmente expresivo y lleno de elegancia, el ramillete aromático se abre con aromas de moras antes de dejar entrever sutiles matices de especias dulces, con reminiscencias notables a nuez moscada.

Boca
El ataque es a la vez generoso y sedoso. En boca, la redondez que aporta la Garnacha se combina a la perfección con la columna vertebral de la Syrah, revelando taninos notablemente sedosos. El conjunto ofrece una textura amplia, colmada de frescura y armonía, que se prolonga hacia un final delicadamente especiado.

Maridajes
Este cuvée es un compañero maravilloso para las carnes rojas selladas a la parrilla o ligeramente salteadas, así como para las recetas mediterráneas con acentos especiados. También puede disfrutarse en un contexto más informal como parte de un aperitivo.

Servicio y guarda
Se recomienda servir Clos de la Lune Rouge 2025 a una temperatura de entre 14 y 16 °C. Listo para saborearse en su juventud para aprovechar plenamente la vivacidad de su fruta, este vino cuenta con un potencial de guarda de hasta 2030 aproximadamente. Con el tiempo, su perfil aromático evolucionará hacia notas de especias, mermelada de mora y cuero.

La expresión auténtica de un gran terruño de Côtes de Provence

La finca
Situada en Cogolin, en el corazón del Var, en la Provenza, la finca prospera entre el mar Mediterráneo y el Macizo de los Maures. Esta moderna propiedad, presidida por Gérard Hérisson desde marzo de 2025, destaca por una fuerte identidad ligada a los ciclos lunares. Como marca singular, Clos de la Lune extrae su inspiración del equilibrio entre la tierra, las influencias marítimas y el cosmos. La finca elabora vinos que reflejan la autenticidad de su terruño, al tiempo que adopta un enfoque respetuoso con su entorno natural.

El viñedo
Plantadas en el paraje de La Chêneraie, en la carretera que va de Collobrières a Cogolin, las vides se benefician de un clima mediterráneo ideal. Este terruño, enclavado en el Macizo de los Maures, se compone de suelos de esquisto y cuarcita, con algunas zonas arcillo-calcáreas en las partes más bajas. Estas condiciones geológicas permiten a las variedades tintas expresarse con complejidad y finura. La finca cumple con el pliego de condiciones de la denominación Côtes de Provence, que implica prácticas agroecológicas estrictas, poda corta, densidad de plantación regulada y la prohibición del deshierbe químico total, favoreciendo así la salud de los suelos.

Vinificación y crianza
Para elaborar Clos de la Lune Rouge 2025, las bayas se someten a una cofermentación con el fin de armonizar la estructura y el perfil aromático desde las primeras etapas. La extracción se lleva a cabo con delicadeza mediante ligeros remontados, realizados dos veces al día durante cinco días, y luego reducidos a uno diario a lo largo de los cuatro días siguientes. El descube tiene lugar antes de que la fermentación se complete por entero, con el fin de preservar una fruta viva y radiante. A continuación se desarrolla la fermentación maloláctica y el vino se embotella finalmente tras una filtración sumamente ligera.

Variedades
75 % Syrah
25 % Garnacha