Conterno Fantino : Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2020
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Puntuaciones
Parker
J. Robinson
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Características y consejos de cata de Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2020
Cata
Color
El color revela un tono rubí translúcido con reflejos medios, mostrando un brillo típico de una madurez armoniosa.
Nariz
La nariz se abre gradualmente a aromas de cereza roja fresca, fresa y frutos rojos, acompañados de notas minerales de piedra mojada. A medida que el vino se airea, el bouquet evoluciona hacia matices de herbes de Provence, tiza, pimienta blanca y delicados toques balsámicos. Aromas de fruta seca, ciruela, especias y coco completan esta compleja paleta aromática.
Boca
En boca, este vino revela una estructura cristalina y elegante, sostenida por taninos finamente cincelados. La acidez, fresca y vigorizante, equilibra a la perfección la redondez de la fruta madura. El paladar se despliega con amplitud y resonancia, ofreciendo una textura flexible y fluida. El final, de excelente longitud, perdura sobre notas especiadas y ligeramente tostadas.
Maridajes
Este Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2020 es un maridaje ideal para platos ricos y estructurados de la cocina piamontesa e internacional. Combina perfectamente con carnes rojas, caza, preparaciones a base de trufa, así como con quesos curados.
Un Barolo de Piedmont que combina elegancia y complejidad por Conterno Fantino
La bodega
Fundada en 1982 por Guido Fantino y Claudio Conterno, Conterno Fantino se ha consolidado como un referente del Barolo modernista en la zona de Langhe, en Piedmont. La propiedad abarca actualmente 27 hectáreas, ubicadas exclusivamente en Monforte d'Alba. Dirigida por la familia fundadora con la participación activa de la nueva generación (Fabio, Elisa, Noemi y Matteo), la bodega cultiva sus viñedos bajo agricultura ecológica certificada desde 2012. Conterno Fantino destaca por un enfoque que equilibra la innovación técnica y el respeto por la tradición, en particular mediante el uso de barricas de roble francés y fermentaciones cortas. La Casa ha recibido el Tre Bicchieri de Gambero Rosso en 18 ocasiones, lo que subraya su excelencia.
El viñedo
El Barolo Ginestra "Vigna del Gris" procede de una parcela histórica situada en el prestigioso cru Ginestra, en Monforte d'Alba. El viñedo disfruta de una exposición sur-sureste a una altitud de entre 300 y 320 metros. Los suelos están compuestos por sedimentos marinos con una proporción significativa de arena, arcilla y caliza, aportando al vino finura y elegancia. Las cepas se plantaron en dos fases, en 1978 y 2000, aportando una complejidad natural gracias a esta diversidad de edades de las vides. El viñedo se trabaja en ecológico, con rendimientos limitados a 35 hectolitros por hectárea.
La añada
La añada 2020 en Piedmont se considera una de las más seductoras y accesibles de las últimas décadas. La vendimia tuvo lugar en una ventana compacta, del 7 al 10 de octubre, reflejando condiciones de maduración constantes y bien equilibradas. Esta añada se define por la finura y el equilibrio más que por la potencia bruta, favoreciendo parajes más frescos como Ginestra. Las condiciones climáticas permitieron obtener uvas de notable generosidad y equilibrio.
Vinificación y crianza
Las uvas para Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2020 se vendimian a mano a mediados de octubre. La fermentación y la maceración se realizan en depósitos de acero inoxidable durante 12 a 15 días, utilizando levaduras autóctonas seleccionadas por la bodega. A continuación, la crianza se lleva a cabo íntegramente en barricas de roble francés durante 24 meses, seguida de 12 meses de afinado en botella antes de su comercialización.
Variedad de uva
100% Nebbiolo
