Domaine A.F. Gros : Corton-Charlemagne Grand cru 2020

Características y consejos de cata del Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 de Domaine A.F. Gros

Cata

Vista

La vista revela un tono dorado pálido con sutiles reflejos verdosos.

Nariz

La nariz revela una notable complejidad aromática, abriéndose con notas de cítricos, especialmente limón y lima, acompañadas de frutas de hueso blanco como la pera. Matices de almendras tostadas y vainilla completan el bouquet, mientras que delicados toques florales aparecen gradualmente tras la aireación.

Boca

En boca, este vino expresa finura y pureza frutal. La estructura se caracteriza por una plenitud propia de un Grand Cru, manteniendo una tensión mineral que domina el paladar. Sabores de frutas de hueso y cítricos se acompañan de marcadas notas minerales, evocando la tiza y el sílex, que persisten hasta el final. La integración de la madera permanece medida, permitiendo que el terroir calcáreo se exprese plenamente. La gran tensión y energía conferidas por el componente mineral subyacente ofrecen una longitud y vivacidad notables.

Maridaje

Este Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 marida maravillosamente con foie gras, cuyo amargor encuentra equilibrio con la afirmada mineralidad del vino. También armoniza con mariscos nobles como la langosta, el cangrejo de río o el cangrejo. Las aves en salsa blanca, ya sea pollo asado con mantequilla o ternera con nata, constituyen maridajes particularmente exitosos. Los pescados preparados con mantequilla o en salsa cremosa, notablemente el pescado a la parrilla o el lenguado a la meunière, destacan la versatilidad de este vino. Los quesos azules también crean combinaciones armoniosas.

Servicio y guarda

Este Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 puede disfrutarse ahora, conservando un importante potencial de guarda hasta aproximadamente 2035, o incluso más allá para las mejores botellas.

Un Grand Cru blanco de Borgoña que combina mineralidad y elegancia

La propiedad

Fundado en 1988, Domaine A.F. Gros nació del deseo de Anne-Françoise Gros de revitalizar la propiedad familiar asociándola con las parcelas de su esposo François Parent. Establecida en Pommard, en Borgoña, la propiedad se extiende ahora sobre aproximadamente de diez a quince hectáreas distribuidas entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Desde 2013, Caroline y Mathias Parent, representando la tercera generación, han tomado gradualmente las riendas operativas de la propiedad, con Caroline supervisando los aspectos comerciales mientras Mathias gestiona la viticultura y la vinificación. Anne-Françoise y François Parent siguen involucrados en la empresa, con François continuando la supervisión de las operaciones en bodega. La propiedad se distingue por su filosofía de expresión del terroir y su enfoque de mínima intervención, produciendo vinos reconocidos por su finura y pureza de fruta.

El viñedo

Corton-Charlemagne representa una de las denominaciones blancas más prestigiosas de Borgoña, con una historia que se remonta a más de mil años. Según la tradición, el viñedo fue ofrecido por el emperador Carlomagno a la comunidad religiosa de Saint-Andoche de Saulieu en 775. La denominación ocupa la parte superior de la colina de Corton, a altitudes entre 280 y 330 metros, con pendientes que alcanzan del 20 al 23%, entre las más empinadas de Borgoña. Esta elevación y configuración sitúan las parcelas en una zona de maduración marginal donde la exposición solar se vuelve decisiva. La geología refleja estratos jurásicos, de unos 145 millones de años. La composición del suelo consiste principalmente en caliza, margas arcillosas y rendzinas, con variaciones de color que van del amarillo al ocre y marrón. Este dominio de la caliza, combinado con el microclima más fresco, produce vinos caracterizados por una marcada mineralidad y una acidez significativa.

La añada

La añada 2020 en Borgoña se distinguió por condiciones climáticas únicas. El año estuvo marcado por una suavidad excepcional y precipitaciones críticamente bajas tras un invierno sin heladas graves. La primavera de 2020 presentó un tiempo predominantemente soleado y seco que provocó una brotación excepcionalmente temprana. Los meses de verano registraron temperaturas récord combinadas con una intensa exposición solar, creando estrés hídrico en muchas parcelas. Todo el ciclo vegetativo resultó acortarse en casi tres semanas en comparación con la añada 2019. Afortunadamente, el periodo de cosecha se caracterizó por noches relativamente frescas, un factor decisivo para prevenir daños relacionados con el calor excesivo durante la fase final de maduración. Para los vinos blancos específicamente, la añada 2020 resultó relativamente favorable, con rendimientos razonables y una calidad que osciló entre adecuada y excepcional. Las cosechas comenzaron el 23 de agosto para los blancos en Beaune, marcando una de las fechas de inicio más tempranas en la historia reciente.

Vinificación y crianza

Las cosechas para el Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 se llevaron a cabo manualmente a finales de agosto, reflejando el calendario de maduración avanzado de la añada. Las uvas se cosecharon en pequeños recipientes y se transportaron a las instalaciones de Beaune, donde se sometieron a una cuidadosa primera selección. La fruta pasó por un despalillado completo utilizando tecnología que preserva la integridad de la piel de las bayas en lugar de aplastarlas. Para los vinos blancos en Domaine A.F. Gros, la fruta pasa directamente del despalillado al prensado, una secuencia diseñada para minimizar la exposición a la oxidación y preservar la frescura aromática. El Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 fermentó en barricas de roble tradicionales, con fermentación maloláctica completa durante el periodo de crianza en barrica. El programa de crianza en barrica para vinos blancos favorece un contacto moderado con la madera, buscando introducir una sutil complejidad evitando notas marcadas de vainilla y tostado. La añada 2020 se benefició de una crianza en barrica de aproximadamente ocho a diez meses. Las fuentes de roble utilizadas incluyen barricas producidas con madera cosechada en el bosque de Tronçais en Allier, así como en los bosques de Bertranges y Fontainebleau. El embotellado se realizó mediante un sistema de gravedad que minimiza la exposición al oxígeno.

Variedad

100% Chardonnay