Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Clos des Perrières" 2024

Características y consejos de cata del Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2024 de Domaine Albert Grivault

Cata

Color
El vino luce un tono dorado pálido con un brillo especialmente luminoso.

Nariz
Delicado y de una precisión notable, el buqué revela una bella complejidad en la que se entrelazan aromas de flores blancas y fruta fresca. Con la aireación, se despliegan sutiles notas de brioche con mantequilla y avellana, junto a una mineralidad calcárea que evoca el sílex.

Boca
Amplia y cremosa, la boca ofrece un equilibrio notable gracias a una acidez fresca y a una tensión mineral subyacente. El largo final se prolonga en notas salinas y sabrosas de gran persistencia.

Maridaje

Este gran vino blanco es el compañero ideal de mariscos nobles como el bogavante azul o la langosta en salsa cremosa. También realzará pescados finos como el rodaballo asado, las mollejas de ternera escalfadas o el pollo de Bresse con nata y setas.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, sirva este vino a unos 12 °C y decántelo durante una o dos horas en su juventud. Dotado de un excepcional potencial de guarda, este Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2024 pide paciencia y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2045.

Un histórico monopole de Meursault de Domaine Albert Grivault

La finca

Fundado en 1879 con la adquisición de su parcela emblemática, Domaine Albert Grivault es un nombre histórico de Borgoña. Situada en el corazón de Meursault, esta finca familiar de seis hectáreas está hoy dirigida por los herederos del fundador. Reconocida por su enfoque respetuoso con el terruño y su vinificación depurada, la finca elabora vinos de gran pureza, concebidos para una guarda muy prolongada, que figuran entre los más prestigiosos de la Côte de Beaune.

El viñedo

Este Meursault procede del Clos des Perrières, un monopole amurallado de alrededor de una hectárea, idealmente situado en el corazón del climat Perrières. Orientadas al este y al sudeste, las cepas prosperan en un terruño muy pedregoso de caliza jurásica pura, arcilla, limo y arena. La finca practica una viticultura sostenible, limitando los rendimientos y las intervenciones para que se exprese plenamente la mineralidad y la complejidad de este excepcional microterruño.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección en el viñedo, la uva se somete a una vinificación depurada. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica se realizan en barricas de roble. A continuación, el vino se cría durante unos 18 meses en barricas que han albergado de uno a cinco vinos anteriores, con una proporción moderada de roble nuevo y un bâtonnage muy limitado, con el fin de preservar la tensión del vino y su identidad mineral.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %).