Domaine Bonneau du Martray : Corton Grand cru 2019
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Puntuaciones
Parker
Meadow
DecanterDescripción
Características y consejos de cata del Corton Grand Cru 2019 del Domaine Bonneau du Martray
Cata
Vista
Luce un color rojo rubí.
Nariz
La nariz se abre con aromas de regaliz y moras, acompañados por notas de flores secas, anís y tierra.
Boca
En boca, este vino revela un cuerpo de medio a completo, con una textura flexible y una acidez viva. El conjunto ofrece un equilibrio armonioso entre concentración y elegancia.
Maridaje
Este Corton Grand Cru 2019 marida idealmente con carnes rojas asadas, solomillo de ternera a la parrilla, pichón asado o pierna de cordero. Los platos a base de setas silvestres y trufas también realzarán este vino.
Servicio y guarda
El Corton Grand Cru 2019 puede degustarse desde ahora o guardarse en bodega para una evolución óptima durante varias décadas.
Un emblemático Corton Grand Cru tinto de la colina de Corton en Borgoña
La propiedad
Domaine Bonneau du Martray representa una propiedad única en Borgoña, exclusivamente dedicada a la producción de vinos Grand Cru. Con una historia que se remonta a doce siglos, la propiedad fue adquirida por la familia Bonneau du Martray durante la Revolución Francesa. En 2017, el empresario estadounidense Stanley Kroenke se convirtió en el propietario mayoritario, conservando el equipo técnico dirigido por el jefe de cultivo Fabien Esthor y el enólogo Emmanuel Hautus. El dominio abarca aproximadamente 11 hectáreas de Corton-Charlemagne y 1,59 hectáreas de Corton tinto, cultivadas según métodos biodinámicos certificados desde 2016. Esta propiedad emblemática de la colina de Corton encarna la excelencia borgoñona a través de vinos de una pureza y complejidad notables.
El viñedo
El Corton Grand Cru 2019 procede de 1,59 hectáreas de Pinot Noir situadas en la parte baja de la colina de Corton, entre los municipios de Pernand-Vergelesses y Aloxe-Corton. Estas parcelas se benefician de una exposición sureste y reposan sobre suelos ricos en arcilla roja y minerales. La edad media de las vides supera los cincuenta años, confiriendo una concentración natural a las uvas. La propiedad practica una viticultura biodinámica rigurosa, con rendimientos voluntariamente limitados a menos de 30 hectolitros por hectárea. La eliminación total de herbicidas y fertilizantes sintéticos, combinada con un meticuloso trabajo manual, preserva la vitalidad del suelo y la expresión auténtica del terroir.
La añada
La añada 2019 en Borgoña se distinguió por unas condiciones climáticas particularmente favorables. Tras un invierno suave, el ciclo vegetativo se benefició de noches frescas que preservaron la acidez natural y de un sol generoso que favoreció una maduración óptima. La vendimia tuvo lugar entre el 12 y el 18 de septiembre, permitiendo recolectar uvas en su madurez ideal, combinando concentración aromática y frescura. La ausencia de fenómenos meteorológicos extremos dio como resultado vinos de una calidad excepcional y una gran homogeneidad en toda la región.
Vinificación y crianza
Las uvas del Corton Grand Cru 2019 se vendimian manualmente y se vinifican en depósitos con remontados regulares. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble. La crianza continúa durante aproximadamente doce meses en barricas de roble, con una proporción moderada de madera nueva para preservar la expresión de la fruta y del terroir. El vino se ensambla a continuación y reposa durante unos meses en depósitos antes del embotellado.
Variedad
100% Pinot Noir
