Domaine Bruno Clair : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022

Características y notas de cata del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022 Domaine Bruno Clair

Cata

Vista
De color tinto, el vino revela un tono rubí con un borde ligeramente más pálido.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutos rojos como cereza, frambuesa y guinda. Se enriquece con matices florales, sutiles toques especiados y una mineralidad característica de su terruño calcáreo.

Boca
La boca se abre con un ataque suave, dando paso a un vino de cuerpo medio sostenido por taninos sedosos y una agradable acidez que aporta gran frescura. El final es maravillosamente suave, marcado por aromas de frutos rojos y delicados matices de regaliz.

Maridaje

Este vino tinto combina a la perfección con aves asadas a las hierbas, escalope de ternera con champiñones o salmón salteado. También armoniza estupendamente con platos a base de pato, chuletas de cordero a la parrilla con romero, así como con quesos curados como el Comté o el Gruyère.

Servicio y conservación

El Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022 revela todo su potencial tras un mínimo de cuatro años de guarda, aunque también puede disfrutarse en su juventud por su fruta vibrante. Está concebido para una guarda de mediano plazo.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de alrededor del 13%, junto con un pH que oscila entre 3,50 y 3,70, lo que refleja una acidez bien preservada.

La elegancia y la frescura de un gran vino de Savigny-Les-Beaune

La propiedad

Fundado en 1979 por Bruno Clair, el Domaine Bruno Clair es una referencia destacada en Borgoña. Nacido de la división de una histórica propiedad familiar, hoy se extiende sobre 27 hectáreas repartidas en ocho municipios de la Côte d'Or. Dirigido actualmente por Bruno Clair, su esposa Isabelle, y sus hijos Édouard, Margaux y Arthur, el dominio destaca por su respeto por el terruño y su rigurosa selección masal. El dominio produce vinos de gran pureza, que reflejan fielmente la riqueza de los suelos calcáreos de Borgoña.

El viñedo

Este vino procede de una parcela de 0,53 hectáreas dentro de la denominación Savigny-Les-Beaune. Orientadas al este-noreste y situadas a una altitud de 250 metros, las viñas crecen sobre suelos arcillo-calcáreos. Plantadas en 1983 y 1987, estas viñas se benefician de una viticultura sostenible, sin laboreo, con cobertura vegetal natural y poda Guyot-Poussard para preservar la salud de la planta.

La añada

2022 ofrece un equilibrio notable. Tras un invierno suave y una floración ideal, las lluvias oportunas de finales de junio y mediados de agosto permitieron que las viñas se desarrollaran plenamente. Las condiciones secas y ventosas previas a la vendimia garantizaron un estado sanitario perfecto, dando lugar a uvas concentradas mientras conservaban una agradable acidez.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022, la vendimia incluye entre un 20 y un 30% de racimos enteros para preservar la delicadeza de la estructura. La maceración se realiza en tinas de madera durante 10 a 15 días. El vino se cría después durante 18 a 20 meses en barricas de roble, con una proporción medida de alrededor del 30% de roble nuevo, permitiendo que el terruño se exprese plenamente.

Variedad de uva

100% Pinot Noir