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Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Perrières" 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2022 Domaine Cordier Père et Fils
Notas de cata
Vista
El color revela una hermosa tonalidad pálida.
Nariz
La nariz se abre con notas florales y afrutadas, marcadas por una delicada presencia de flor de acacia. Una mineralidad calcárea, típica de los suelos calizos, redondea este buqué.
Boca
En boca, este vino ofrece una estructura equilibrada que combina la riqueza característica de su terroir con una acidez refrescante. La boca está dominada por sabores frescos de fruta amarilla y cítricos, sostenidos por una tensión mineral vertical. El final resulta persistente, prolongando las notas cítricas.
Maridaje
Este vino se combina armoniosamente con mariscos como gambas a la plancha o cangrejo, así como con aves y carnes blancas servidas con salsas cremosas. También casa muy bien con pasta fresca con champiñones o un queso de cabra curado.
Servicio y conservación
Para una degustación óptima, se recomienda servir el Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2022 a una temperatura de entre 10 y 12°C. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá desarrollando su complejidad en bodega hasta aproximadamente 2030.
La precisión y elegancia de un Pouilly-Fuissé Premier Cru
La propiedad
Fundado en 1945 en Francia, en el sur de Borgoña, Domaine Cordier Père et Fils es una propiedad familiar reconocida por su exigente enfoque vitícola. Dirigido actualmente por Christophe Cordier, quien asumió la gestión en 1987, el dominio se extiende sobre unas treinta hectáreas repartidas en numerosas parcelas. Guiado por una filosofía centrada en el respeto al suelo, el viñedo ha obtenido la certificación ecológica y biodinámica. El productor destaca por su compromiso de expresar fielmente la complejidad geológica del Mâconnais a través de cuvées de parcela única cuidadosamente elaboradas.
El viñedo
El climat Les Perrières se encuentra en el municipio de Fuissé, a una altitud que oscila entre 300 y 350 metros. Este terroir, reconocido dentro de la denominación Pouilly-Fuissé, se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en concreciones y fragmentos de caliza dura. La gestión del viñedo sigue un enfoque respetuoso, que incluye la poda corta, el trenzado del follaje para proteger las uvas y el trabajo del suelo realizado con tracción animal para preservar el ecosistema subterráneo.
La añada
El año 2022 comenzó con una primavera incierta antes de ofrecer condiciones climáticas suaves y favorables durante toda la temporada de crecimiento. Esta estabilidad permitió que las uvas alcanzaran un estado sanitario óptimo en la vendimia, proporcionando un equilibrio ideal entre la madurez de las bayas y la preservación de una fina frescura.
Vinificación y crianza
A la vendimia manual, realizada parcela por parcela, le sigue una vinificación llevada a cabo exclusivamente con levaduras indígenas. El Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2022 envejece sobre sus lías originales con removido regular, lo que potencia su complejidad aromática. El trabajo en bodega se realiza por gravedad, sin el uso de bombas, en instalaciones con control de temperatura. El vino madura en barricas de roble francés de grano fino y en tinas de madera, antes de ser embotellado por gravedad, sin clarificación y con solo una filtración muy ligera.
Variedad de uva
100% Chardonnay.
