Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Perrières" 2023

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Cata

Vista
Este vino blanco de Francia presenta un color amarillo pálido a dorado, de brillantez cristalina, resaltado por delicados reflejos verdosos o dorados.

Nariz
El bouquet aromático revela una hermosa armonía de aromas a frutas blancas como el melocotón y el albaricoque, la manzana verde y los cítricos. Notas secundarias de avellana tostada, almendra tostada y un sutil toque mineral que recuerda al pedernal completan el conjunto.

Boca
La boca ofrece una textura refinada y una estructura elegante, que combina la riqueza de la fruta de hueso con una acidez mineral y fresca. El final, largo y dinámico, se extiende con notas cítricas y una sutil salinidad.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con mariscos como las vieiras o la langosta en salsa cremosa, así como con pescado blanco escalfado o a la parrilla. También armoniza a la perfección con carnes blancas y aves en salsa de setas, o con quesos duros curados como el Comté.

Servicio y conservación

Para una experiencia de cata óptima, este Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2023 se sirve preferentemente a una temperatura entre 10 y 13°C.

Otras características

Esta añada tiene un grado alcohólico de alrededor del 13,5%.

La expresión mineral y elegante de un Premier Cru de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1945 en el corazón de la región de Mâconnais, en Borgoña, Domaine Cordier Père et Fils está hoy dirigido por Christophe Cordier. Ha impulsado un giro decisivo al centrarse exclusivamente en el embotellado en la propiedad. El viñedo se extiende sobre aproximadamente 30 a 31,5 hectáreas repartidas en más de 120 parcelas, formando un verdadero mosaico de terruños. Firme defensor de la viticultura sostenible, el actual propietario aplica principios de agricultura ecológica y biodinámica, junto con prácticas distintivas como el trenzado de la vid.

El viñedo

El climat "Les Perrières", clasificado como Premier Cru desde 2020 dentro de la denominación Pouilly-Fuissé, se extiende sobre 5,79 hectáreas. Idealmente orientadas al sureste y al este, en la cara posterior de la Roche de Solutré, las viñas se desarrollan en la ladera media. Los suelos están compuestos de aluvión, limo profundo y arcilla, sobre un subsuelo veteado de caliza y marga calcárea, lo que ofrece condiciones propicias para una hermosa tensión mineral.

La añada

El año 2023 comenzó con un invierno suave y soleado, seguido de la brotación a finales de marzo. La primavera y el inicio del verano estuvieron marcados por altas temperaturas. Sin embargo, la temporada estival mantuvo condiciones moderadas con precipitaciones adecuadas y notables variaciones térmicas entre el día y la noche, favoreciendo un desarrollo fisiológico equilibrado. La vendimia se realizó bajo condiciones cálidas a principios de septiembre, finalizando en un ambiente más fresco.

Vinificación y crianza

Para este Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Perrières" 2023, las uvas se vendimian a mano parcela por parcela antes de someterse a un prensado neumático en racimos enteros. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas. El vino se cría después sobre sus lías originales durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés, tostadas a medida en la propiedad. El embotellado se realiza por gravedad, sin clarificación y con una filtración mínima, utilizando instalaciones de última generación de flujo por gravedad.

Variedad de uva

100% Chardonnay.