Domaine de Chevalier 2019

Muestra también un carácter afrutado, con cuerpo, incluso fogoso, y aun así con clase; un Domaine de Chevalier con personalidad, ya disfrutable y que no necesita envejecer eternamente.

Carnoso y con una buena jugosidad de fondo, deja que notas de melocotón blanco, piel de limón y fleur de sel avancen a un ritmo constante, con destellos de acacia y brioche en el final. Sobrio y muy bien logrado para la añada. Sauvignon Blanc y Sémillon. Beber ahora y hasta 2028. 2.000 cajas producidas.

Muy atractivo, con agradables notas de manzana, crema, lavanda, piña y un toque de miel ligera. Con cuerpo, pero cremoso y refinado, con gran longitud y pulido. Acidez fresca, y el final es pulido y elegante. Sutil. 70% sauvignon blanc y 30% sémillon. Beber en 2024.

Manzana verde, cítricos amarillos, madreselva y una nota tropical de naranja con un toque de melocotón blanco destacan en la nariz y en el paladar fresco, cremoso y vivo. El final perdura con notas de limón, lima, vainilla, rocas y piedras. Ya es un placer degustarlo, pero con unos años será aún mejor, ya que Domaine de Chevalier es uno de los vinos blancos de Burdeos más longevos. Beber entre 2023 y 2040.

Amarillo verdoso claro con reflejos plateados. Delicadas notas de coco y lanolina, fruta tropical amarilla y ralladura de mandarina conforman un bouquet invitante. Complejidad media en el paladar con una sutil dulzura frutal. Es elegante y de estructura fresca, con un toque de miel de flores en el final. Un acompañante gastronómico equilibrado.

Pedernal y piedra, con buenas capas de roble muy discreto, melocotón fresco, mango y fruta tropical pero fresca. Amplio y concentrado, con fruta exuberante y una columna vertebral fresca agradablemente firme, buen extracto, integración perfecta del roble y un final muy largo, casi salino. Gran precisión.

Me encantó el 2019 Domaine De Chevalier Blanc, con el estilo crujiente, vibrante y a la vez concentrado de la propiedad, que pocos pueden lograr. Preciosas notas de melocotón blanco, mandarina, mineralidad melosa y un toque de tostado definen el bouquet. En boca entra con una riqueza de medio a amplio cuerpo, acidez integrada, mucha concentración y un gran final que gana una mineralidad evidente. Este vino deslumbrante necesita 3–4 años de botella y evolucionará durante 2–3 décadas si se almacena correctamente. Probablemente sea el blanco de la añada.

70% Sauvignon, 30% Sémillon. Amarillo pálido con reflejos verde tilo. Bouquet cautivador con delicados aromas de pera, seguido de una refinada nota de pedernal y pomelo. En segunda instancia, cítricos y hierba de limón. En boca, jugoso, con magnífica tensión y un núcleo mineral; todo en equilibrio, la estructura mineral marca el ritmo y la fruta se alinea detrás. En el final concentrado, frutas amarillas, flores blancas y delicadas notas de grafito. “Si entiendes el vino blanco, entiendes la añada 2019”, explica sencillamente Olivier Bernard. Para mí, junto con Smith-Haut-Lafitte, el dúo de referencia en Pessac-Léognan.

Kunz muestra de barrica 2020: (70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon) Bouquet denso, finamente cremoso, complejo y fresco, con delicadas notas de limón, melisa, limas confitadas, hojas de menta y cebollino. Paladar estrechamente entrelazado, elegante y de fruta fina, con fruta cremosa, acidez muy bien integrada, aromática variada, estructura densa y un final largo y fresco.

(70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon) Ramo denso, finamente cremoso, complejo y fresco, con delicadas notas de limón, melisa, lima confitada, hojas de menta y cebollino. Paladar estrechamente tejido, elegante, de fruta fina, con fruta cremosa, acidez muy bien integrada, aromática variada, estructura densa y final largo y fresco. 19/20 2024 - 2045

Se toma su tiempo, incluso en lo aromático, para abrirse y ensancharse. Un blanco con mucha seguridad, con probada capacidad de envejecimiento, capaz de situarse entre los grandes blancos de Francia. Claras notas de anís y hinojo en el ataque, especia de pimienta blanca, todo bien definido y controlado, con pera blanca y cítricos carnosos que mantienen el impulso y lo hacen avanzar. Magnífico. 35% de roble nuevo.

El 2019 Domaine de Chevalier Blanc es un coupage de 70% Sauvignon Blanc y 30% Sémillon. Sutiles notas de cedro y melocotones jugosos emergen lentamente en la nariz, seguidas, en el núcleo, por manzanas Golden Delicious y aceite de pomelo. El paladar de cuerpo medio vibra con energía y tensión, desembocando en un final acerado.

Una nariz juguetona y avainillada, con generosos aromas de panna cotta de limón y limón confitado, subrayados por notas de flor de melocotonero y tila. En boca, notas florales muy perfumadas aportan mucho estilo y complejidad. Un vino intenso en sabores y en acidez que promete una larga vida, en el paladar y en la botella.

De naturaleza compleja, Domaine de Chevalier maneja bien todos los protagonistas de su bouquet. La crianza está presente, pero bien arropada por matices de cítricos, hierba limón y sílex. El ataque salino aporta frescura desde el primer momento, mientras que la textura cremosa asegura amplitud. Un vino elegante, expresivo y persistente, con un final refrescante.

Logo en el corcho: DIAM30 Color pálido. Nariz intensa, fina, afrutada, pura, sutil y noble. Toque de pera y melocotón. Delicado en la entrada, muy aromático en el centro de boca, con un cuerpo rico y sedoso y mucho sabor; el vino termina largo y jugoso con un toque tánico. Buena longitud. ¡Está muy bueno!

96–98. Muestra de barrica. Este vino legendario, siempre elaborado en pequeñas cantidades, vuelve a ser impresionante. El equilibrio entre fruta de pulpa blanca, cítricos y notas de roble ya es perfecto, lo que indica lo bien que evolucionará en barrica y en botella. La larga vida del vino está asegurada.