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Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Domaine de la Vougeraie
Cata
Color
El color revela un tono dorado pálido a medio, resaltado por sutiles reflejos verde esmeralda y una hermosa claridad.
Nariz
El bouquet aromático se abre con notas cítricas, como limón y pomelo, entrelazadas con aromas de fruta de hueso como el melocotón blanco y la pera. Toques de mantequilla, brioche, almendra tostada y avellana se entrelazan con sutiles matices minerales y de fruta seca.
Boca
A la vez suave y firme, la boca ofrece una textura rica perfectamente equilibrada por una hermosa frescura. Las notas mantecosas y tostadas se funden armoniosamente con una estructura mineral y salina. El final es notablemente largo, persistiendo en acentos cítricos y minerales.
Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con platos refinados como el paté de foie gras, mariscos como la langosta o el cangrejo de río, así como las mollejas de ternera servidas con una salsa cremosa de champiñones. También realza pescados de carne firme o espárragos blancos con salsa bearnesa.
Servicio y conservación
Para una degustación óptima del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 14 °C, tras decantarlo durante unos treinta minutos. Este vino puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2035.
La expresión de un gran terroir de Borgoña de Domaine de la Vougeraie
La Propiedad
Fundado en 1999 por Nathalie y Jean-Charles Boisset, Domaine de la Vougeraie es una figura clave en Borgoña, Francia. Esta propiedad de 34 hectáreas, repartida entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, nació del deseo de reunir los viñedos de la familia. Hoy dirigida por Sylvie Poillot, la propiedad se distingue por su profundo compromiso con la viticultura ecológica y biodinámica, buscando expresar la pureza de sus terruños a través de vinos de gran precisión.
El Viñedo
El viñedo de Bâtard-Montrachet se encuentra en la Côte de Beaune, a una altitud de entre 240 y 250 metros. Las viñas de la propiedad, repartidas en tres parcelas plantadas en 1970, 1985 y 2011-2012, se benefician de una orientación ideal hacia el sudeste para captar la luz solar. Asentado sobre suelos profundos de caliza parda y arcilla, este terroir se cultiva según los principios de la biodinámica, favoreciendo la biodiversidad mediante la presencia de colmenas, el uso de preparados a base de plantas y el laboreo con caballos.
La Añada
El año 2022 comenzó con un leve episodio de heladas en abril, sin mayores consecuencias para las viñas. El ciclo vegetativo se benefició después de temperaturas suaves y un soleamiento récord, ofreciendo el equivalente a un mes adicional de julio. Las lluvias moderadas ayudaron a evitar cualquier estrés hídrico, garantizando una maduración sana y óptima de la uva, sin rastro de enfermedades.
Vinificación y Crianza
La elaboración del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 comienza con un prensado en racimo entero de dos horas y media de duración, seguido de doce horas de decantación estática. El mosto fermenta después en barricas de roble francés. La crianza continúa durante 18 meses en estas mismas barricas, el 28 % de las cuales son nuevas, procedentes de los bosques de Cher y Cîteaux, con un tostado medio. El vino se embotella finalmente sin filtrar.
Variedad de Uva
100 % Chardonnay.
