Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Características y notas de cata del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 Domaine de la Vougeraie

Cata

Vista
La vista revela un tono dorado pálido resaltado por sutiles reflejos verde esmeralda, que promete evolucionar hacia tonalidades más doradas con el tiempo.

Nariz
El ramo aromático revela una maravillosa complejidad, combinando notas de frutas blancas, madreselva y acacia. Notas golosas de mantequilla, croissant caliente, miel y especias armonizan con un delicado toque de vainilla procedente de la crianza.

Boca
En boca, este vino blanco seco destaca por su estructura perfectamente equilibrada, a la vez rica y etérea. La textura aterciopelada y envolvente se combina con una notable precisión mineral y salina, ofreciendo un final de una longitud excepcional.

Maridaje

Este gran vino blanco marida maravillosamente con platos nobles como mariscos (cigalas, bogavante), pescados de carne firme en salsa cremosa, o aves de calidad servidas con salsa de setas. También complementará espléndidamente quesos de cabra curados o foie gras.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 14 °C, en copas en forma de tulipa, tras abrirlo unos treinta minutos antes. Este vino, concebido para envejecer, puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando maravillosamente hasta alrededor de 2034.

Otras características

Este vino destaca por la ausencia de azúcar residual, lo que permite que se revele toda la pureza de la fruta y del terroir. Su perfil clásico y tenso presenta un pH que generalmente oscila entre 3,2 y 3,35 en esta añada.

La elegancia mineral y la pureza de un gran vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1999, el Domaine de la Vougeraie se encuentra en Premeaux-Prissey, en el corazón de Borgoña, Francia. Nacida del deseo de reunir viñedos de propiedad familiar, esta propiedad de unas cincuenta hectáreas está actualmente dirigida por Jean-Charles y Nathalie Boisset, junto con la directora general Sylvie Poillot. Pionera de la viticultura sostenible, la propiedad destaca por su profundo compromiso con la biodinámica. Domaine de la Vougeraie encarna así la excelencia de Borgoña a través de vinos auténticos que reflejan fielmente sus prestigiosos terroirs.

El viñedo

Este Bâtard-Montrachet procede de tres parcelas distintas que cubren poco más de 0,38 hectáreas, plantadas en 1970, 1985 y 2011. Con una exposición ideal hacia el sureste, estas viñas se desarrollan en suelos calcáreos pardos ricos en arcilla. El viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica, con labranza a caballo y poda en cordón Royat para controlar los rendimientos y favorecer la vida del suelo.

La añada

El año 2024 resultó particularmente desafiante, marcado por un clima fresco y excepcionalmente húmedo. Estas condiciones provocaron corrimiento durante la floración y una fuerte presión de mildiu a lo largo de todo el ciclo vegetativo, lo que exigió una vigilancia constante. La falta de sol ralentizó considerablemente la maduración de las bayas. La vendimia, notablemente tardía, comenzó el 20 de septiembre.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 comienza con una cuidadosa selección seguida de un prensado neumático suave y prolongado. Tras una decantación natural, la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica tienen lugar en barricas de roble (alrededor de un 20 % de ellas nuevas, procedentes del bosque de Cîteaux). La crianza sobre las lías, puntuada por bâtonnages sincronizados con el calendario lunar, dura entre uno y dieciocho meses. Los vinos se ensamblan luego en depósito durante dos meses antes de ser embotellados por gravedad.

Casta

Chardonnay 100 %