Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Características y notas de cata del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 Domaine de la Vougeraie

Cata

Vista
El color revela un delicado tono dorado pálido, realzado por sutiles reflejos verdosos.

Nariz
La nariz se abre con un bouquet expresivo de frutas cítricas, que combina limón confitado y clementina, armoniosamente redondeado por notas de flores blancas y una impronta mineral que recuerda a su terruño calcáreo.

Boca
En boca, este vino blanco combina una textura rica y con cuerpo con un equilibrio perfecto, sin ninguna pesadez. El final destaca por su carácter salino y mineral, ofreciendo una notable persistencia aromática.

Maridaje

Este gran vino blanco de Francia combina maravillosamente con platos refinados como los huevos revueltos con salmón ahumado, el suflé de lucio o el capón estofado al vino blanco. También realzará las vieiras, los cangrejos de río o los platos a base de setas y trufa.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C, sin decantación previa, con el fin de preservar su delicadeza aromática. Este vino puede disfrutarse en su juventud, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2035, o incluso más allá en condiciones de conservación óptimas.

Otras características

Este vino tiene un contenido de alcohol del 13 %, un equilibrio logrado de forma natural gracias a una maduración ideal de las uvas, sin recurrir en ningún momento a la chaptalización.

La elegancia y la pureza mineral de un gran vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundado oficialmente en 1999, Domaine de la Vougeraie es el resultado de la visión de la familia Boisset, cuya historia vitivinícola comenzó en 1961. Situada en Premeaux-Prissey, esta propiedad de Borgoña está dirigida actualmente por Nathalie y Jean-Charles Boisset, sus actuales propietarios. La propiedad gestiona un viñedo de alrededor de 34 hectáreas repartidas entre las prestigiosas Côte de Nuits y Côte de Beaune. Reconocida por su excelencia, la propiedad destaca por su profundo compromiso con la biodinámica, cultivando terruños excepcionales para producir vinos auténticos que respetan la naturaleza.

El viñedo

La parcela de Bâtard-Montrachet cubre 46 áreas y fue plantada en 1977. Orientadas hacia el sol naciente, estas viñas viejas se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos ricos en detritos pedregosos, que favorecen un drenaje óptimo y una expresión mineral pura. El viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica desde 2001, con un riguroso control de rendimiento mediante el aclareo en verde, garantizando una concentración óptima de la fruta.

La añada

El año 2023 se benefició de condiciones climáticas muy favorables, lo que permitió un ciclo de crecimiento ideal. La vendimia, especialmente temprana, comenzó a finales de agosto con un clima suave, dando lugar a uvas perfectamente sanas con una madurez óptima, libres de cualquier presión fúngica.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano antes de someterse a un suave prensado neumático en racimo entero durante dos horas y media. Tras unas doce horas de decantación, el mosto fermenta de forma natural. Este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 se cría durante 16 meses en barricas de roble (aproximadamente entre un 28 y un 30 % de roble nuevo), seguido de otros dos meses en depósitos de acero inoxidable para preservar su frescura, antes del embotellado, programado según el calendario lunar.

Casta

100 % Chardonnay