Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2022

Características y notas de cata del Charmes-Chambertin Grand Cru «Les Mazoyères» 2022 Domaine de la Vougeraie

Cata

Vista
El color revela un tono brillante, que va del rubí intenso a la cereza negra.

Nariz
El bouquet aromático es especialmente fresco y vibrante, y desprende aromas de cereza negra, mora y violeta, sutilmente realzados por notas de grafito.

Boca
Desde el primer sorbo, el vino resuena en boca con una hermosa concentración de fruta. Combina opulencia y elegancia, evolucionando poco a poco hacia un final largo y persistente, sostenido por una textura voluptuosa.

Maridaje

Este vino tinto de Francia combina maravillosamente con caza de pluma asada o en salsa, cordero asado, ave glaseada o un buen entrecot. También realzará una tabla de quesos de corteza blanda.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Charmes-Chambertin Grand Cru «Les Mazoyères» 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C cuando es joven, y entre 14 y 16 °C tras algunos años de guarda. Gracias a su fina estructura, puede conservarse hasta aproximadamente 2032, o incluso más para los amantes de las añadas maduras.

La expresión vibrante de un gran vino de Charmes-Chambertin

La propiedad

Fundado en 1999 por Jean-Charles y Nathalie Boisset, Domaine de la Vougeraie reúne las joyas vitícolas de la familia en el corazón de Borgoña. Situada en Premeaux-Prissey, la propiedad se extiende hoy en día por más de 52 hectáreas repartidas entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Actualmente dirigida por Jean-Charles Boisset, con Sylvie Poillot como directora general, la propiedad se distingue por su compromiso pionero con la agricultura ecológica y biodinámica. Produce vinos reconocidos por su pureza, que reflejan con precisión la riqueza de sus terruños de origen.

El viñedo

La denominación Charmes-Chambertin se asienta sobre un terruño excepcional situado en el municipio de Gevrey-Chambertin. La parcela de Mazoyères se beneficia de un microclima único, parcialmente resguardado por afloramientos calcáreos procedentes de una antigua cantera. Las viñas se desarrollan sobre suelos pardos mezclados con aluviones en la parte alta de la ladera, y sobre suelos arcillo-calcáreos más abajo, que reposan sobre un lecho rocoso rico en fósiles marinos. La propiedad cultiva estas tierras según los principios de la biodinámica, limitando estrictamente los rendimientos y favoreciendo el laboreo con caballo para preservar la vitalidad de los suelos borgoñones. Este enfoque respetuoso revela toda la autenticidad de Borgoña.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por unas condiciones climáticas estivales a veces tormentosas, caracterizadas por el calor y el estrés hídrico. A pesar de estas dificultades, el periodo de maduración resultó especialmente favorable, lo que permitió una vendimia temprana a partir de finales de agosto. Las uvas cosechadas presentaban un estado sanitario impecable y ofrecieron cantidades generosas. Esta añada bañada de sol da como resultado un notable equilibrio, una gran frescura y una excepcional pureza de fruta.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas perforadas. La vinificación del Charmes-Chambertin Grand Cru «Les Mazoyères» 2022 incluye una proporción de racimos enteros y comienza con una maceración prefermentativa en frío en cubas de madera, impulsada por levaduras indígenas. Un bazuqueo manual y remontados regulares acompañan la fermentación. Tras un prensado vertical suave, el vino se traslada a la barrica por gravedad. La crianza se desarrolla durante un periodo de 12 a 18 meses en barricas de roble procedentes del bosque de Cîteaux, de las cuales aproximadamente un 20 % es roble nuevo. El embotellado se realiza por gravedad, siguiendo el calendario lunar.

Casta

100 % Pinot Noir.