Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis Village 2022
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Descripción
Características de cata y consejos para el Domaine des Lambrays Morey-Saint-Denis Village 2022
Cata
Nariz
La nariz es fragante, expresiva e intensa.
Boca
En boca se revela una textura carnosa, rica y sedosa, sostenida por un equilibrio notable.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda abrir la botella 3 horas antes de servir, sin decantar, simplemente retirando el corcho. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 17°C.
Un Morey-Saint-Denis Village con certificación ecológica de Domaine des Lambrays
La propiedad
Establecido en Morey-Saint-Denis, en el corazón de Borgoña, el Domaine des Lambrays se extiende sobre 10,52 hectáreas, de las cuales 8,84 hectáreas están clasificadas como grand cru desde 1981. Propiedad del grupo LVMH desde 2014 y dirigido por Jacques Devauges desde 2019, el domaine destaca por su cuasi monopolio sobre la denominación grand cru Clos des Lambrays. Solo una parcela de 420 m² pertenece a Domaine Taupenot-Merme. Esta concentración única en Borgoña, unida a una historia que se remonta a 1365, confiere al domaine un estatus patrimonial excepcional.
El viñedo
Las viñas de Morey-Saint-Denis Village están plantadas a pocos metros por encima del prestigioso Clos des Lambrays. El terruño se caracteriza por suelos calcáreos especialmente ricos en minerales, que aportan al vino su carácter distintivo. La añada 2022 marca un hito importante, ya que es la primera vendimia del domaine certificada como ecológica.
La añada
El ciclo vegetativo de 2022 comenzó pronto, con el desborre el 8 de abril, dos días antes de lo previsto. La mitad de la floración tuvo lugar el 28 de mayo, diez días antes de lo habitual. Un junio húmedo favoreció un crecimiento armonioso de la vid, mientras que julio y agosto fueron muy secos y soleados, retrasando la maduración una semana. La vendimia se realizó el 8 de septiembre de 2022, lo que permitió recoger la uva en su punto óptimo de madurez.
Vinificación y crianza
La vinificación de este Morey-Saint-Denis Village 2022 se llevó a cabo íntegramente por gravedad, sin el uso de raspones (0% racimo entero). La fermentación, larga y armoniosa, duró tres semanas en cubas de madera, empleando exclusivamente levaduras autóctonas. La crianza de este vino de Borgoña continuó durante 17 meses en barricas de roble, un 20% de ellas nuevas.
Variedad de uva
Pinot noir (100%).
