Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2021
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Descripción
Características y consejos de cata del Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 del Domaine du Château de Meursault
Cata
Vista
A la vista, presenta un color rojo rubí profundo, realzado por marcados reflejos granates.
Nariz
El bouquet se revela gradualmente tras la aireación, desvelando una bella complejidad aromática. Notas de frutos rojos maduros, notablemente cereza y frambuesa, se entremezclan con matices de frutos negros como la mora y la grosella negra. Toques de especias delicadas y sutiles notas tostadas completan armoniosamente el conjunto.
Boca
En boca, este vino seduce por su elegancia y su estructura refinada. Los taninos pulidos y sedosos aportan una textura aterciopelada, mientras que una acidez equilibrada confiere tensión y frescura. El final se distingue por su notable persistencia, donde las características minerales del terruño calcáreo añaden una dimensión salina que prolonga la experiencia de cata.
Maridaje
Este Corton Grand Cru es el acompañamiento ideal para carnes rojas asadas o estofadas, como un solomillo de ternera relleno de setas y puré de patatas trufado. También marida perfectamente con aves nobles como el pato, el faisán o el venado. Los quesos maduros de corteza lavada son también una elección predilecta.
Servicio y guarda
El Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 se degusta mejor a una temperatura entre 16 y 17°C. Una decantación de treinta a sesenta minutos antes del servicio permitirá al vino expresar plenamente su paleta aromática. Accesible ahora, este vino puede apreciarse hasta alrededor de 2036 y continuará mejorando más allá bajo buenas condiciones de conservación.
El equilibrio y la estructura de un Grand Cru de Beaune
La propiedad
El Domaine du Château de Meursault se remonta al siglo XI y se estableció verdaderamente en 1666 bajo el impulso de Pierre de Blancheton. Desde diciembre de 2012, la propiedad pertenece a la familia Halley, bajo la dirección de Olivier Halley. La finca se extiende hoy sobre aproximadamente 67 hectáreas repartidas en más de 110 parcelas, cubriendo treinta y cinco denominaciones diferentes en Borgoña. Certificado en agricultura ecológica desde la añada 2022, el Château de Meursault se distingue por su compromiso medioambiental y la calidad excepcional de sus vinos procedentes de prestigiosos terruños de la Côte de Beaune.
El viñedo
El Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" proviene de un climat situado en la parte baja de la famosa colina de Corton, el único Grand Cru tinto de la Côte de Beaune. Las parcelas de la propiedad, de aproximadamente 1,5 hectáreas, se benefician de una exposición este-sureste y reposan sobre suelos arcillo-calcáreos característicos. La altitud, que oscila entre 229 y 253 metros, favorece una maduración óptima de las uvas. Los suelos rojos ricos en hierro, salpicados de rocas calcáreas, confieren tipicidad y una estructura distintiva al vino. La fuerte pendiente del terreno asegura un drenaje natural y contribuye a la concentración de las bayas.
La añada
La añada 2021 en Borgoña se caracterizó por condiciones más frescas y clásicas en comparación con los años anteriores. Tras un invierno marcado por un intenso episodio de heladas, la primavera permitió la floración a finales de mayo. Los meses de junio y julio resultaron particularmente lluviosos, seguidos de una inestabilidad meteorológica entre mediados de julio y mediados de agosto. Estas condiciones produjeron finalmente vinos de gran pureza aromática y un notable equilibrio estructural.
Vinificación y crianza
El Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 se vinifica utilizando métodos respetuosos con el terruño. La vendimia se realiza manualmente con una rigurosa selección de las uvas. La vinificación parcelaria se lleva a cabo con levaduras indígenas en cubas termorreguladas, acompañada de remontados manuales. Tras la fermentación maloláctica en barricas, el vino se beneficia de una crianza meticulosa que permite la expresión óptima del terruño.
Variedad
100% Pinot Noir
