Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Peuillets" 2024

Características y notas de cata del Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2024 de Domaine du Château de Meursault

Notas de cata

Apariencia

Un color rubí brillante e intenso que puede evolucionar hacia reflejos granate profundos.

Nariz

El bouquet se abre con una elegante expresión de frutos rojos frescos, evocando cereza y frambuesa. Se enriquece con delicados toques florales de violeta, realzados por una sutil mineralidad y ligeras notas especiadas.

Boca

El ataque es vivo y está impregnado de una hermosa frescura. El paladar revela una textura equilibrada y redonda, sostenida por taninos finos, suaves y sedosos. La cata se prolonga en un final persistente, marcado por sutiles matices minerales y especiados.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes blancas, como aves asadas o en salsa cremosa, así como con ternera estofada. También combina de forma excelente con caza delicada, cordero o setas silvestres salteadas. En cuanto al queso, realza tanto las variedades suaves y cremosas (Brie de Meaux, Reblochon) como los quesos de carácter más marcado (Époisses, Langres).

Servicio y guarda

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2024 a una temperatura de entre 14 y 16 °C, procurando decantarlo justo antes de servirlo o abrirlo una hora antes. Aunque ya resulta atractivo en su juventud, esta añada también puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2031.

La frescura y elegancia de un vino tinto de Borgoña

La finca

Fundado en el siglo XI, Domaine du Château de Meursault es una institución emblemática de Borgoña. Situada en el corazón de la Côte de Beaune, en Francia, esta prestigiosa finca se extiende a lo largo de aproximadamente 65 hectáreas repartidas en más de 110 parcelas. Adquirida a finales de 2012 por la familia Halley, con Olivier Halley como actual propietario, la finca combina un patrimonio milenario con la innovación. Bajo la dirección de Stéphane Follin-Arbelet, el viñedo cuenta con certificación ecológica completa desde 2022 y destaca por sus prácticas agroecológicas pioneras, orientadas a preservar la excelencia y la resiliencia de sus extraordinarios terruños.

El viñedo

El climat "Les Peuillets" se encuentra al noroeste de la Côte de Beaune, en el municipio de Savigny-Les-Beaune. Plantadas a una altitud moderada de entre 200 y 240 metros, las viñas se benefician de una orientación este ideal. Crecen en suelos bien drenados compuestos por piedra caliza mezclada con arcilla, así como esquisto arenoso y pedregoso. Cultivado de forma ecológica, este terruño es supervisado con esmero y de manera individual por los viticultores de la finca, garantizando así la salud de las viñas y la calidad de la uva.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por un clima imprevisible e inestable. La primavera húmeda provocó una alta presión de enfermedades, especialmente de mildiu, que afectó al rendimiento. Sin embargo, el regreso de un sol regular y suave en septiembre permitió que las bayas alcanzaran una maduración óptima. Como resultado, la vendimia se llevó a cabo en condiciones favorables, dando lugar a una fruta sana y bien equilibrada.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2024 se vendimian a mano, seguidas de una rigurosa selección óptica. En bodega, las bayas se someten a una maceración prefermentativa en frío de cinco días para extraer suavemente el color y los aromas. La fermentación se desarrolla después lentamente, con un bazuqueo y remontado limitados, favoreciendo así la finura de los taninos. El vino se traslada finalmente a barricas de roble para su crianza.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.