Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2020

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2020 Domaine Faiveley

Cata

Vista
El color revela un brillante tono rubí, realzado por reflejos luminosos característicos de su terroir.

Nariz
El bouquet aromático destaca por su gran finura, combinando aromas de pequeños frutos rojos como la frambuesa, la fresa y la cereza con delicadas notas florales de violeta y un sutil toque mineral.

Boca
En boca, este vino de cuerpo medio ofrece una textura sedosa y delicada, sostenida por una acidez vibrante y una sólida estructura tánica. La expresión frutal es de una pureza notable, que aporta al conjunto un equilibrio remarcable.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con caza de pluma como la perdiz, el faisán o el pichón. También acompaña con elegancia al cordero asado, al capón de granja o a la ternera asada. En cuanto al queso, opte por variedades untuosas como el Brillat-Savarin, el Reblochon, el Brie de Meaux o el Chaource.

Servicio y Conservación

El Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2020 revela un potencial de guarda excepcional y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2040. Para una degustación óptima, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C en su juventud, y de entre 14 y 16 °C tras varios años de crianza en bodega.

La delicada expresión de un Chambolle-Musigny Premier Cru

La Propiedad

Fundado en 1825 por Pierre Faiveley en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley es una figura histórica de Borgoña. Dirigido actualmente por la séptima generación, encarnada por Erwan y Eve Faiveley, el dominio gestiona un vasto viñedo de unas 130 hectáreas. La propiedad destaca por su profundo compromiso con la biodiversidad y la viticultura sostenible, con una importante conversión a la agricultura ecológica. Combinando el respeto por la tradición con una visión moderna, la familia se esfuerza por producir vinos que reflejen la expresión más pura de sus respectivos terroirs.

El Viñedo

El climat Les Amoureuses es un prestigioso Premier Cru de 5,4 hectáreas situado al sur de la denominación Chambolle-Musigny, en la Côte de Nuits. Las viñas se desarrollan en laderas orientadas al sur-sureste, a una altitud que oscila entre 250 y 300 metros. Este terroir singular reposa sobre suelos predominantemente calcáreos, mezclados con arcilla y marga, que ofrecen un excelente drenaje. La elevada proporción de caliza activa confiere a la uva una identidad única, en el origen de la finura aromática típica de esta zona.

La Añada

La añada 2020 se caracterizó por un ciclo vegetativo particularmente precoz. Tras una brotación temprana en primavera, mayo resultó cálido y luminoso. El verano estuvo marcado por un calor constante, sin picos extremos, pero con noches más frescas. La sequía persistente entre junio y agosto redujo los rendimientos, favoreciendo al mismo tiempo una fuerte concentración en las bayas. La vendimia, históricamente precoz, se completó ya a principios de septiembre, lo que permitió preservar una fina acidez natural.

Vinificación y Crianza

Bajo la dirección técnica de Jérôme Flous, la elaboración del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2020 sigue una filosofía de mínima intervención. Las fermentaciones y maceraciones se realizan con una extracción suave, respetando al máximo la integridad de la fruta, con el fin de preservar la claridad natural y la elegancia del terroir.

Variedad de Uva

100 % Pinot Noir