Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2024

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2024

Cata

Vista
Este vino tinto presenta un color rubí especialmente brillante, luminoso y limpio.

Nariz
Discreto en un primer momento, el bouquet gana rápidamente en intensidad, revelando aromas refinados de frutos rojos como la cereza y la frambuesa silvestre, realzados por toques florales de violeta, lila y rosa seca. Con la aireación surge una hermosa complejidad, con notas minerales y especiadas que recuerdan a la tierra fresca y al regaliz.

Boca
El ataque es rico y concentrado, liberando sabores de guinda y granada. La boca es untuosa y sedosa, sostenida por taninos de gran suavidad y extrema finura. El final se prolonga sobre matices de especias dulces, aceite de nuez y regaliz.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con carnes rojas asadas o braseadas, como un entrecot a la pimienta, así como con caza como el venado o el faisán servidos con colmenillas. También realzará las aves de corral asadas o quesos de intensidad moderada como el Époisses o un Comté joven.

Servicio y guarda

Dotado de un impresionante potencial de guarda, el Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2024 merece una ligera aireación en la copa antes de su degustación, para revelar plenamente la complejidad de su paleta aromática.

La finesse y complejidad de un gran terruño de Borgoña

La Propiedad

Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley es toda una institución en Borgoña. Esta vasta propiedad de 120 hectáreas está hoy dirigida por Erwan y Eve Faiveley, quienes representan la séptima generación y forman el primer dúo de hermanos en liderar la propiedad. Combinando el respeto por la tradición con un espíritu de innovación, la propiedad celebró su bicentenario en 2025 logrando la certificación ecológica de la totalidad de sus tierras, confirmando así su profundo compromiso con la preservación de sus excepcionales terruños.

El Viñedo

Este vino procede del climat Les Amoureuses, el más célebre de los Premiers Crus de Chambolle-Musigny. Esta pequeña parcela de aproximadamente 0,39 hectáreas se eleva hasta los 270 metros de altitud en una suave ladera orientada al este. Las viñas, de unos cuarenta años y conducidas mediante el método Guyot, se desarrollan sobre un terruño arcillo-calcáreo muy pedregoso, que aporta al vino una notable mineralidad y concentración.

La Añada

2024 se benefició de condiciones de cultivo especialmente favorables para la vid, lo que permitió a las uvas alcanzar una maduración óptima a pesar de los diversos desafíos climáticos registrados en ciertas zonas de la región de Borgoña.

Vinificación y Crianza

Para elaborar este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2024, las uvas se vendimian íntegramente a mano con una selección rigurosa. La vinificación se realiza con un 70% de uvas despalilladas y levaduras indígenas, con bazuqueos regulares y sin adición de enzimas. El vino se cría después durante 16 meses en barricas de roble francés (25% de madera nueva), antes de ser embotellado sin clarificación ni filtración para preservar toda su integridad.

Variedad de Uva

Pinot Noir