Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2023

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 de Joseph Faiveley

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono rojo con matices granate de intensidad media.

Nariz
El bouquet se abre con delicadas notas florales entrelazadas con aromas de fruta roja, que recuerdan particularmente a la cereza madura. Con la aireación, gana en complejidad, revelando toques tostados, así como sutiles matices minerales y terrosos.

Boca
La boca seduce por su textura sedosa y su estructura elegante. Expresa deliciosas notas de fruta roja sostenidas por taninos finos y perfectamente integrados. Una hermosa vivacidad acompaña el conjunto hasta un final persistente, realzado por acentos minerales y especiados.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con aves de caza delicadas como la perdiz o el faisán. También acompaña con elegancia platos de pato, ternera o buey servidos con una salsa ligera, así como recetas a base de setas. En cuanto a los quesos, realza los quesos blandos como el Brie o el Camembert, e incluso puede sorprender junto a una cocina asiática ligeramente especiada.

Servicio y guarda

Este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 se puede disfrutar a partir de 2026 y seguirá evolucionando favorablemente, manteniéndose en su mejor momento hasta aproximadamente 2034.

La excelencia y el legado del Domaine Faiveley en Borgoña

La propiedad

Fundado en 1825 por Pierre Faiveley en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley se ha consolidado como una verdadera institución en Borgoña. Dirigida ahora por la séptima generación, encarnada por Erwan y Eve Faiveley, la propiedad supervisa un viñedo de aproximadamente 127 hectáreas repartidas por los terroirs más prestigiosos de la región. Combinando el respeto por las tradiciones ancestrales con la innovación técnica, la propiedad se distingue por su compromiso medioambiental, con una conversión total a la agricultura ecológica prevista para 2025. Bajo la dirección técnica de Jérôme Flous, los vinos expresan toda la finura y elegancia de sus climats de origen.

El viñedo

El terroir de Chambolle-Musigny se beneficia de una exposición óptima al sureste, a una altitud que oscila entre los 250 y los 300 metros. La parcela del Premier Cru "Les Amoureuses", que cubre una superficie total de aproximadamente 5,4 hectáreas, se asienta sobre una geología compleja. La parte superior del viñedo está compuesta de caliza dura, mientras que la sección inferior se caracteriza por margas blancas ricas en fósiles de ostras. Estos suelos calcáreos y margosos, combinados con una proporción de arcilla, proporcionan un drenaje ideal y ofrecen a las vides un entorno propicio para producir grandes vinos.

La añada

La añada 2023 se distinguió por unas condiciones climáticas particularmente generosas. El ciclo vegetativo se benefició de abundantes precipitaciones a principios de la temporada, seguidas de un verano cálido que aceleró el desarrollo de la vid. Al final del ciclo, un pico de calor permitió que las bayas alcanzaran una madurez óptima. Ante esta abundancia natural, fue esencial un trabajo riguroso en el viñedo, incluido un aclareo en verde muy severo, para controlar los rendimientos y garantizar la calidad excepcional de la fruta cosechada.

Vinificación y crianza

Las bayas destinadas a este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 se despalillan por completo antes de colocarse en las cubas. La bodega, diseñada para funcionar exclusivamente por gravedad, evita cualquier bombeo mecánico con el fin de preservar la integridad de la fruta. La fermentación tiene lugar en cubas de madera nuevas, acompañada de pigeages medidos para una extracción suave. La crianza se realiza después en barricas de roble francés, con una proporción de hasta dos tercios de madera nueva, procedente de reconocidos toneleros.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).