Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2022

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2022 Domaine Faiveley

Cata

Vista
Este vino revela un magnífico color rojo rubí intenso. Claro y brillante, este tono presenta reflejos luminosos que anuncian una espléndida evolución.

Nariz
El bouquet se despliega con una gran complejidad aromática, dominada por frutos rojos frescos como la frambuesa y la grosella negra, realzados por una fina mineralidad calcárea. Con la aireación, emergen delicadas notas florales de peonía, rosa y violeta, que prometen evolucionar con el tiempo hacia matices especiados, de ciruela o trufa.

Boca
El ataque es armonioso, ofreciendo un equilibrio perfecto entre una acidez vibrante y taninos de gran delicadeza. El centro de boca, concentrado, recuerda a los frutos rojos, envolviendo el paladar con una textura sedosa. El final, largo y de una elegancia poco común, se prolonga en una notable persistencia mineral.

Maridaje

Esta cuvée se acompaña maravillosamente con carnes blancas refinadas, como una chuleta de ternera asada con setas silvestres o aves asadas con hierbas. También realzará caza de pluma ligera como la perdiz, platos con acentos boscosos como el risotto de boletus, o quesos blandos de leche de vaca como el Brillat-Savarin o el Chaource.

Servicio y guarda

Con un potencial de guarda excepcional, esta añada 2022 puede conservarse en bodega durante muchos años para revelar plenamente su complejidad.

La expresión pura del terroir de Chambolle-Musigny de Domaine Faiveley

La propiedad

Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley es toda una institución en Borgoña. Con un viñedo que se extiende por más de 120 hectáreas, desde la Côte de Nuits hasta la Côte Chalonnaise pasando por Chablis, ilustra la riqueza de los terroirs de la región. Hoy en día, la séptima generación, encarnada por Erwan y Eve Faiveley, dirige la propiedad con una visión que combina el respeto por la tradición y la modernidad. Comprometida con un firme enfoque medioambiental, la propiedad destaca por su conversión a la agricultura ecológica, con el objetivo de expresar la máxima pureza de sus climats.

El viñedo

El climat de Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses cubre poco más de 5 hectáreas en el corazón de la Côte de Nuits. La parcela de la propiedad, idealmente situada en la mitad de la ladera, se beneficia de una exposición sur-sureste a una altitud de entre 240 y 280 metros. Las viñas se desarrollan en suelos poco profundos compuestos de arena, grava y arcilla roja, que descansan sobre un lecho de piedra caliza jurásica. Esta geología singular obliga a las raíces a hundirse en profundidad, otorgando al vino su mineralidad característica.

La añada

El año 2022 comenzó con un invierno frío seguido de una brotación temprana. La floración se produjo rápidamente a finales de mayo. El verano resultó caluroso y seco, pero las viñas se beneficiaron de una bienvenida lluvia durante dos tormentas en junio, seguidas de ligeras precipitaciones en julio y mediados de agosto. Esta humedad oportuna evitó cualquier estrés en la planta, lo que permitió una vendimia a finales de agosto en condiciones óptimas.

Vinificación y crianza

Para este vino, las bayas se vendimian y se seleccionan a mano. La fermentación tiene lugar en foudres de roble con temperatura controlada durante unos veinte días, seguida de una cuidadosa maceración. Tras un trasiego por gravedad y un prensado suave, el vino se cría en barricas de roble francés durante 14 a 18 meses. El uso de roble nuevo, seleccionado por su grano fino y su tostado moderado, se limita a entre el 20 y el 30 % para preservar la frescura de la fruta.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).