Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2018
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Descripción
Un Elegante Grand Cru de Borgoña con un Toque Delicado
La Bodega
Enraizada en Nuits-Saint-Georges desde 1825, en el corazón de la prestigiosa Côte de Nuits, la Familia Faiveley gestiona una de las bodegas más emblemáticas de Borgoña. Desde 2005, la séptima generación ha perpetuado apasionadamente el patrimonio familiar: Erwan y Eve Faiveley encarnan esta continuidad con dinamismo. Con más de 120 hectáreas de viñedos, la bodega destaca no solo por su tamaño, raro en Borgoña, sino también por su prestigio. Se distingue notablemente por la gestión de parcelas clasificadas como Grands Crus y Premiers Crus, testimonio de un notable patrimonio vitivinícola.
El Viñedo
Aunque los orígenes de la bodega están en Nuits-Saint-Georges, en la Côte de Nuits, la Familia Faiveley ha extendido sus viñedos hacia la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise a lo largo de los años. Hoy, la bodega posee 12 Grands Crus y 25 Premiers Crus repartidos en los más bellos terroirs de Borgoña, reflejando su compromiso con la excelencia.
El Vino
Este Grand Cru Latricières-Chambertin se elabora a partir de viñas situadas al sur de Gevrey-Chambertin, en suelos calcáreos poco profundos en 1958, 1984 y 1989.
Vinificación y Crianza
Las uvas, cosechadas a mano, sufren una breve maceración pre-fermentativa antes de ser vinificadas en tinas de madera cónicas. La maceración dura más de tres semanas y termina con un prensado suave, garantizando jugos de notable pureza. La crianza se lleva a cabo durante 16 a 18 meses en barricas de roble francés, el 60% de las cuales son nuevas y el 40% son barricas de un vino, en las históricas bodegas abovedadas de la bodega que datan del siglo XIX.
Variedad de Uva
100% Pinot Noir.
Características y Consejos de Cata para el Latricières-Chambertin Grand Cru 2018 de Domaine Faiveley
Cata
Color
Un color rubí brillante.
Nariz
El bouquet, tanto generoso como refinado, revela aromas de tostado y especias con una hermosa complejidad.
Paladar
El ataque revela taninos sedosos y bien maduros. El paladar impresiona con su estructura afirmativa y hermosa potencia, características de un gran terroir.
Maridaje de Comida y Vino
Este Grand Cru acompaña idealmente platos sabrosos como codornices asadas, pichón caramelizado o un pavo relleno de castañas.
Servicio y Envejecimiento
Servir a 16°C. Este vino puede ser guardado hasta 2043.
