Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Chaignots" 2024

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Chaignots" 2024 Domaine Faiveley

Cata

Vista
Este vino tinto revela una hermosa profundidad de color a través de un intenso matiz rubí, adornado con sutiles reflejos púrpura.

Nariz
El bouquet aromático resulta complejo, ofreciendo aromas de fruta roja fresca mezclados con notas de flores secas y delicados toques especiados.

Boca
El ataque es generoso y redondo, revelando una textura suave sostenida por taninos bien integrados. La boca ofrece un fino equilibrio entre potencia y delicadeza, prolongándose en un final persistente marcado por la fruta y un toque de mineralidad.

Maridaje
Esta cuvée combina perfectamente con carnes rojas como el rosbif o el cordero, así como con aves asadas y caza. También armoniza maravillosamente con platos a base de setas, como un risotto, o quesos con carácter como el Époisses.

Servicio y guarda
Para una degustación óptima, se recomienda servir el Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Chaignots" 2024 a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Este vino está diseñado para envejecer y puede disfrutarse tras algunos años en bodega, continuando su evolución favorable hasta aproximadamente 2047.

La expresión de un terroir emblemático de Nuits-Saint-Georges

La propiedad
Fundado en 1825 por Pierre Faiveley, Domaine Faiveley se erige como una figura clave de Borgoña. Dirigida actualmente por Erwan y Eve Faiveley, representantes de la séptima generación, la propiedad gestiona un extenso viñedo de 120 hectáreas repartido entre los terroirs más renombrados de la región. Combinando el respeto por la tradición con prácticas sostenibles, la propiedad obtuvo en 2025 su certificación de agricultura ecológica, ilustrando su profundo compromiso con la preservación de su patrimonio vitivinícola.

El viñedo
Situada al norte de la denominación Nuits-Saint-Georges, la parcela "Aux Chaignots" abarca 0,72 hectáreas. Asentadas sobre suelos calcáreos y pedregosos, estas viñas, con una edad media de cincuenta años, se benefician de una exposición este, a media ladera. Las viñas se conducen mediante poda tradicional, con rendimientos controlados para favorecer la concentración de las bayas.

Vinificación y crianza
Las uvas destinadas al Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Chaignots" 2024 se vendimian a mano y se seleccionan rigurosamente. Parcialmente despalilladas y sin estrujar, se introducen en las cubas por gravedad. Tras una maceración en frío, la fermentación comienza de forma natural gracias a las levaduras indígenas. El vino se cría después sobre sus lías en barricas de roble francés, con una proporción medida de roble nuevo ligeramente tostado, preservando así la identidad de la fruta.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir