Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2024

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2024 del Domaine Faiveley

Cata

Aspecto
Hermoso vestido de tonos blancos.

Nariz
El ramillete aromático resulta seductor, con aromas de limón fresco y sutiles notas de frutas exóticas, delicadamente subrayados por matices de almendra y pan tostado procedentes de su paso por barrica.

Boca
El ataque es limpio y marcado por una hermosa mineralidad. La boca evoluciona después hacia una textura rica con sabores de melocotón de viña, frutas exóticas y caramelo de mantequilla salada. El conjunto se apoya en una acidez tensa que lleva el vino hacia un final de notable longitud.

Maridajes

Este gran vino blanco marida maravillosamente con mariscos como la langosta o las cigalas a la parrilla, así como con pescados salteados. También realzará platos en salsa cremosa, un risotto de setas o quesos con carácter como el Comté y el Brie de Meaux.

Servicio y guarda

Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2024 a una temperatura de entre 13 y 15 °C. Una suave aireación en decantador o en la copa le permitirá abrirse plenamente. Concebido para la guarda, este vino puede reposar en bodega y disfrutarse hasta alrededor de 2039.

La elegancia mineral de un gran vino blanco de Puligny-Montrachet

La bodega

Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley se erige como una auténtica institución en Borgoña. Dirigido hoy por Erwan y Eve Faiveley, que representan la séptima generación, el dominio supervisa un vasto viñedo de más de 120 hectáreas repartidas entre los terruños más prestigiosos de la región. Combinando el respeto por la tradición con una visión de futuro, el dominio se distingue por su firme compromiso medioambiental, con la certificación ecológica prevista para 2025, que refleja su voluntad de preservar la autenticidad de sus grandes vinos.

El viñedo

El climat Premier Cru "La Garenne" se extiende sobre aproximadamente 9 hectáreas dentro de la prestigiosa denominación Puligny-Montrachet. Idealmente situado en la parte alta de la ladera, por encima del lieu-dit "Champ Gain", las viñas se benefician de una hermosa exposición sur a sureste. Prosperan en suelos poco profundos, compuestos por margas pardas que alternan con caliza, lo que obliga al sistema radicular a extraer sus nutrientes de las profundidades. Este terruño singular se cultiva según los principios de la agricultura ecológica.

La añada

El año 2024 exigió una atención constante en los viñedos. La fenología particular de este ciclo vegetativo requirió una gestión rigurosa del viñedo y una toma de decisiones extremadamente precisa a la hora de fijar la fecha de vendimia, con el fin de garantizar una calidad óptima de las bayas.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una meticulosa selección, las bayas se conducen por gravedad hasta tinas de madera. La fermentación de este Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2024 se lleva a cabo de manera que permita al terruño expresarse plenamente. El vino se beneficia después de una crianza de 17 a 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre un 40 y un 50 % son nuevas, acompañada de bâtonnages regulares para armonizar el conjunto.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %)