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Domaine Henri Boillot : Bonnes-Mares Grand cru 2023
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Descripción
La intensidad y complejidad de un gran vino de Borgoña
La propiedad
Fundado en 1885 y ubicado en Volnay, Domaine Henri Boillot es una referencia clave en Borgoña. Históricamente arraigada en la Côte de Beaune, la propiedad se ha distinguido por su rigor y la calidad excepcional de sus terruños. Hoy en día, la propiedad está dirigida por Henri Boillot y su hijo Guillaume Boillot, quienes continúan con pasión el saber hacer familiar. El viñedo se gestiona con un enfoque riguroso y respetuoso con el medio ambiente, con el objetivo de expresar la identidad más pura de cada parcela. Domaine Henri Boillot es así reconocido mundialmente por vinos que combinan precisión, pureza y elegancia.
El viñedo
Este emblemático Grand Cru de la Côte de Nuits se extiende principalmente dentro del municipio de Chambolle-Musigny, con una pequeña parte que se prolonga hacia Morey-Saint-Denis. El viñedo de Bonnes-Mares descansa sobre suelos complejos, que combinan tierras arcillosas de color rojo con margas calcáreas blancas. Esta diversidad geológica permite que las vides desarrollen raíces profundas, lo que les permite producir vinos de gran riqueza y notable estructura.
Vinificación y crianza
La elaboración de este Bonnes-Mares Grand Cru 2023 se lleva a cabo con un cuidado meticuloso. Tras una vendimia manual y una rigurosa selección de bayas, la vinificación se realiza con precisión para preservar la frescura de la fruta y la expresión del terruño. El vino se cría después en barricas de roble francés, que le aportan profundidad y complejidad aromática respetando su equilibrio natural.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
Características y notas de cata del Bonnes-Mares Grand Cru 2023 Domaine Henri Boillot
Cata
Color
En la copa se aprecia un color rojo intenso.
Maridaje
Este gran vino combina maravillosamente con carnes sabrosas como el jarrete de venado, la pechuga de pato asada o quesos bien curados.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente la complejidad de este Bonnes-Mares Grand Cru 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 17 °C.
