Domaine Henri Boillot : Corton-Charlemagne Grand cru 2024

La elegancia mineral y la tensión de un vino blanco de Borgoña

Características y notas de cata del Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 del Domaine Henri Boillot

Notas de cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido, realzado por delicados destellos verdes en su juventud.

Nariz
El aroma revela una hermosa energía con notas de manzana Golden y sutiles toques de mandarina. También se abre a notas de cítricos, piña y lima, acompañadas de matices minerales de pedernal y toques de mantequilla.

Boca
La boca ofrece un notable equilibrio entre una acidez refrescante y una textura delicadamente redonda. Destaca por su mineralidad incisiva y su estructura densa, que se prolonga en un final persistente y vibrante.

Maridaje

Este vino blanco combina perfectamente con mariscos selectos a la plancha o a la parrilla, como langosta o cigala, así como con pescados delicados como el rodaballo. También armoniza maravillosamente con aves en salsa blanca, foie gras, o platos que incluyan hongos de calidad como los rebozuelos.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de manera óptima, este Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 debe servirse a una temperatura entre 12 y 14 °C. Con un notable potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega y se podrá disfrutar plenamente hasta aproximadamente 2044.

La finca

Fundado en 1885 en Meursault, el Domaine Henri Boillot destaca entre los nombres más prestigiosos de Borgoña. Desarrollada a lo largo de generaciones sucesivas, la finca está hoy dirigida por Henri Boillot y su hijo Guillaume, quien se hizo cargo de la vinificación de los vinos blancos en 2021. La propiedad cultiva sus viñas conforme a los principios de la viticultura sostenible, favoreciendo rendimientos limitados y una gestión cuidadosa del suelo. Para algunas cuvées, la casa selecciona cuidadosamente uvas de viticultores asociados, prolongando así una experiencia familiar centrada en la pureza y la herencia.

El viñedo

Para elaborar este Corton-Charlemagne, la finca se abastece de uvas de viticultores de confianza que poseen parcelas dentro de esta denominación. Las viñas se benefician de un clima oceánico con influencias semicontinentales, que favorece una maduración lenta y óptima de las bayas, preservando al mismo tiempo una hermosa frescura natural.

La añada

El año 2024 comenzó con un invierno suave y húmedo, seguido de condiciones frías y secas en abril y mayo. El final de mayo, marcado por lluvias y temperaturas frescas, alteró la floración, provocando corrimiento y desgrane. El verano alternó entonces entre episodios de lluvia y periodos secos. Afortunadamente, las condiciones más frescas de finales de julio y agosto permitieron que las bayas maduraran de forma gradual, conservando una notable acidez natural.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 se vendimian a mano, lo más tarde posible para alcanzar la madurez fenólica ideal. Los racimos enteros se prensan luego suavemente. La vinificación se realiza sin ningún batónnage (removido de las lías) con el fin de preservar la tensión del vino. La crianza tiene lugar en barricas de 350 litros, utilizando una proporción de barricas nuevas y barricas ya usadas una vez, permitiendo que la expresión del terruño se mantenga intacta.

Variedad de uva

100% Chardonnay