Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Chevrets" 2021

El Volnay Les Chevrets 1er Cru 2021 ofrece un bouquet limpio y fresco, con frutos rojos matizados por notas de sous-bois y buena definición, complementado por un ligero matiz floral. El paladar está enmarcado por taninos quebradizos, presentando un Volnay “huesudo” que carece de algo de carne. La guinda ácida y cierta proporción de racimo entero se perciben hacia el final, pero en conjunto resulta algo corto. Algunos catadores encontraron algo de TCA aquí… yo no estaba seguro. Cata a ciegas en la degustación Burgfest.