Domaine Henri Rebourseau : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2021
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Puntuaciones
Parker
Meadow
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Chambertin-Clos de Bèze 2021 de Domaine Henri Rebourseau
Cata
Aspecto visual
El vino muestra un tono púrpura profundo.
Nariz
La nariz revela intensos aromas de ciruela roja y menta, acompañados por notas de frutos rojos, tierra y especias sutiles.
Boca
En boca, este vino ofrece un cuerpo medio con sabores de fruta roja y hojas de té. Un ligero amargor en el final refleja el potencial de guarda estructurado de este Grand Cru.
Maridajes
Este Chambertin-Clos de Bèze marida a la perfección con aves asadas como pato, oca, codorniz, pichón o faisán. También armoniza con elaboraciones refinadas de rosbif, así como con quesos curados de pasta dura.
Servicio y guarda
Sirva este Chambertin-Clos de Bèze 2021 a una temperatura entre 16 y 18°C. Este vino puede disfrutarse de 2025 hasta alrededor de 2036, o incluso más allá en condiciones óptimas de conservación en bodega.
Un Grand Cru de Gevrey-Chambertin de carácter refinado y elegancia mineral
La bodega
Fundada en 1782, Domaine Henri Rebourseau se encuentra entre los pueblos de Gevrey-Chambertin y Vougeot en Borgoña. Desde diciembre de 2018, la propiedad pertenece a la familia Bouygues (51%) y a la familia de Surrel. Con 13,5 hectáreas repartidas en cinco Grands Crus, la bodega cultiva algunas de las parcelas más antiguas de la Côte de Nuits, bajo viticultura ecológica y biodinámica. Bastien Giraud está al frente de la dirección técnica desde 2023, dando continuidad al compromiso medioambiental iniciado por Jean de Surrel en la década de 1980.
El viñedo
Chambertin-Clos de Bèze es la parcela amurallada más antigua de Borgoña, establecida por los monjes de la abadía de Bèze en 630. La parcela de la bodega abarca 0,33 hectáreas con viñas de 35 años. Los suelos, compuestos por arcilla roja, caliza y piedras trituradas, se benefician de una exposición ideal a media ladera al sol de la mañana. Los rendimientos se limitan a 21 hectolitros por hectárea.
La añada
La añada 2021 en Borgoña estuvo marcada por una fuerte helada invernal que afectó a los viñedos de toda Francia. La floración a finales de mayo fue seguida por unos meses de junio y julio especialmente lluviosos. La inestabilidad meteorológica desde mediados de julio hasta mediados de agosto precedió a una vendimia temprana el 1 de septiembre, dando lugar a una producción muy reducida, pero a vinos armoniosos y elegantes, de graduación moderada y con un carácter borgoñón bien definido.
Vinificación y crianza
Para el Chambertin-Clos de Bèze 2021, en la primera vinificación por separado de esta parcela —históricamente ensamblada con Chambertin—, las uvas se vendimian a mano y posteriormente se seleccionan. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas durante dos o tres semanas, con un 20 a 50% de racimos enteros. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés durante 12 a 18 meses.
Variedad
100% Pinot Noir
