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Domaine Henri Rebourseau : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 de Domaine Henri Rebourseau
Cata
Vista
El color revela un intenso tono rojo rubí realzado por matices violáceos.
Nariz
De una complejidad admirable, la nariz desprende aromas concentrados de cereza negra y frutos del bosque, armoniosamente combinados con notas de especias exóticas, incienso y sutiles toques florales.
Boca
Corpulenta y estructurada, la boca seduce por su textura sedosa y su profundidad. Los taninos se revelan aterciopelados y muy elegantes, dando paso a un final persistente que prolonga la experiencia aromática.
Maridaje
Este vino tinto marida a la perfección con carnes de carácter. La propiedad lo recomienda especialmente con caza, como el venado asado o el venado acompañado de una generosa salsa grand veneur. También realzará platos de cordero con costra de hierbas o carne de vacuno estofada.
Servicio y conservación
Para disfrutar de una cata óptima, se recomienda servir el Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 a una temperatura de entre 16 y 18 °C, idealmente en copas grandes y adecuadas. Con un notable potencial de guarda, este vino comenzará a expresarse plenamente dentro de unos quince años y podrá conservarse hasta aproximadamente 2053.
La elegancia y profundidad de un vino de Borgoña
La propiedad
Situado en el corazón de la Côte de Nuits, en Borgoña, Domaine Henri Rebourseau fue fundado oficialmente en 1919 por el general del mismo nombre, aunque la historia vinícola de la familia se remonta a 1782. Hoy, la propiedad está dirigida por la familia Bouygues, que se convirtió en accionista mayoritaria en 2018, trabajando estrechamente con Bénigne y Louis de Surrel, representantes de la séptima generación. Esta prestigiosa propiedad destaca por su compromiso con la viticultura sostenible, certificada ecológica y biodinámica, con el objetivo de expresar la quintaesencia de sus terruños a través de vinos de gran pureza.
El viñedo
El terruño de Chambertin-Clos de Bèze goza de una posición privilegiada al norte de la denominación Gevrey-Chambertin. Orientadas al este sobre una suave ladera, las viñas se desarrollan en suelos complejos compuestos de arcilla roja, caliza y fragmentos pedregosos. La propiedad aplica métodos de cultivo ecológico y biodinámico, con una vendimia enteramente manual que permite una selección rigurosa de los mejores racimos.
La añada
2023 se sitúa entre los años más calurosos registrados en la región. Sin embargo, este calor intenso se vio perfectamente compensado por unas precipitaciones que representaron el doble de la media anual, así como por una providencial cobertura nubosa. Estas condiciones climáticas excepcionales permitieron evitar el estrés hídrico, dando lugar a una cosecha generosa y a bayas de una madurez óptima.
Vinificación y crianza
La elaboración del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 se basa en una maceración prolongada de dos a tres semanas en pequeñas cubas abiertas, con pisados y remontados. La fermentación se inicia con levaduras indígenas. Tras un cuidadoso prensado vertical, el vino se traslada a barricas para un período de crianza de dieciséis a veinte meses en barricas de roble francés, de las cuales alrededor del 30% son nuevas, garantizando una integración sutil de la madera.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
