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Domaine Henri Rebourseau : Charmes-Chambertin Grand cru 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Charmes-Chambertin 2023 Domaine Henri Rebourseau
Cata
Vista
Este vino tinto presenta un color intenso y hermoso.
Nariz
El bouquet aromático revela una maravillosa complejidad, combinando aromas de bayas ahumadas, fruta silvestre y peonía. A estos se suman sutiles notas de canela y ralladura de naranja, junto con toques que evocan la tierra húmeda.
Boca
Con cuerpo y carnoso, la boca revela una estructura completa sostenida por taninos finos y aterciopelados. Una hermosa tensión ácida aporta un equilibrio perfecto a la degustación. El final, largo y con notas de roble, despliega sabores de arándanos y fresas silvestres, realzados por matices minerales de yodo y laurel.
Maridaje
Este vino combina perfectamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, como el costillar de vacuno. También acompaña maravillosamente la caza, como el jabalí o el faisán, así como platos especiados como un tajín de carne. En cuanto a los quesos, realza un Époisses, un Langres o un Camembert curado.
Servicio y guarda
Con un buen potencial de guarda, este Charmes-Chambertin 2023 puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2043.
La elegancia y la profundidad de un Grand Cru de Gevrey-Chambertin
La propiedad
La historia vitivinícola de la familia comenzó en 1782 en la Côte d'Or, pero fue en 1919 cuando el general Henri Rebourseau fundó la propiedad actual. Ubicado en el corazón de Gevrey-Chambertin, en Borgoña, Domaine Henri Rebourseau gestiona un viñedo de 13,5 hectáreas cultivado con prácticas biodinámicas. Desde 2018, la familia Bouygues posee la propiedad mayoritaria de la finca. Sin embargo, la gestión sigue en manos de la familia, actualmente a cargo de Bénigne y Louis de Surrel, bajo la supervisión de Hervé Berland. La propiedad se distingue por su raro patrimonio de parcelas de una sola pieza.
El viñedo
La cuvée Charmes-Chambertin procede de una parcela de 1,32 hectáreas. Las viñas, con una edad media de 35 años, se desarrollan sobre afloramientos calcáreos cubiertos de suelos poco profundos, ricos en guijarros de marga y hierro. La propiedad limita deliberadamente sus rendimientos a 25 hectolitros por hectárea para priorizar la calidad de las uvas.
La añada
2023 se sitúa entre los años más calurosos jamás registrados en la región, superando incluso las temperaturas del año anterior. A pesar de este calor pronunciado, el ciclo vegetativo permitió cosechar uvas con un equilibrio y una frescura notables.
Vinificación y crianza
El Charmes-Chambertin 2023 inaugura las nuevas instalaciones de bodega de la propiedad. La vinificación privilegia una extracción suave, con una fermentación en cuba de 14 a 17 días. La crianza se desarrolla durante 18 meses en barricas de roble, con una proporción moderada de roble nuevo, alrededor del 40 %, preservando la expresión auténtica del terroir antes del embotellado.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
