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Domaine Henri Rebourseau : Clos de Vougeot Grand cru 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Clos de Vougeot Grand Cru 2023 Domaine Henri Rebourseau
Cata
Vista
Este vino tinto francés revela un color profundo, con intensos matices rubí y violáceos.
Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet revela aromas de bayas ahumadas y cerezas frescas, armoniosamente complementados por delicados toques de incienso y especias dulces.
Boca
Generosa y con cuerpo, la boca ofrece una hermosa concentración combinada con un perfil rico y aterciopelado. Los taninos, notablemente sedosos y bien integrados, sostienen una profundidad marcada por acentos balsámicos. El conjunto conserva una agradable frescura gracias a una acidez bien conservada, que conduce a un final maravillosamente equilibrado.
Maridaje
Este vino combina armoniosamente con carnes ricas y sabrosas. Acompañará idealmente una pechuga de pato con cerezas negras, un civet de liebre o una caza de pluma preparada con setas silvestres y una reducción de frutos oscuros. Carnes rojas delicadas, como un tournedos servido con salsa de setas, también realzarán maravillosamente esta cuvée.
Servicio y guarda
Este Clos de Vougeot Grand Cru 2023 puede disfrutarse satisfactoriamente entre 2028 y 2030, pero revelará su equilibrio óptimo si se guarda en bodega hasta aproximadamente 2050.
Otras características
Esta cuvée cuenta con un rendimiento controlado de 30,07 hectolitros por hectárea. Asimismo, ha sido calificada entre 93 y 94 puntos por críticos especializados.
La elegancia y la profundidad de un Grand Cru de Borgoña
La propiedad
Fundado oficialmente en 1919 por el general Henri Rebourseau, Domaine Henri Rebourseau es una propiedad histórica de Gevrey-Chambertin, en Borgoña. Con una extensión de 13,5 hectáreas, este viñedo vivió un punto de inflexión importante en diciembre de 2018, cuando fue adquirido por los hermanos Martin y Olivier Bouygues, quedando la familia de Surrel con una participación minoritaria. Dirigida ahora por Bastien Giraud, la propiedad combina un patrimonio de terroirs prestigiosos con instalaciones modernas, marcando así un nuevo enfoque en la vinificación.
El viñedo
La propiedad cultiva sus viñas con métodos totalmente ecológicos y biodinámicos. Esta cuvée procede exclusivamente de una parcela de 2,21 hectáreas situada en el corazón del climat de Clos Vougeot. Este vino proviene más concretamente de viñas viejas plantadas en la parte alta de la parcela, las más antiguas de las cuales datan de 1927. Sus raíces profundas extraen la quintaesencia de este terroir, mientras que la vendimia se realiza enteramente a mano para garantizar una selección rigurosa de la fruta.
La añada
La añada 2023 se distinguió por sus condiciones climáticas cálidas y secas, que ofrecieron una notable abundancia en toda la región. Esta generosidad natural permitió que las bayas alcanzaran una madurez óptima, brindando la oportunidad de realizar una selección meticulosa para conservar únicamente la fruta de mayor calidad.
Vinificación y crianza
El Clos de Vougeot Grand Cru 2023 es la primera añada elaborada en la nueva bodega de la propiedad. Las uvas se benefician de una vinificación precisa, parcela por parcela, en cubas de madera abiertas, con un riguroso control de la temperatura. La extracción se mantiene particularmente suave para preservar la frescura y la elegancia naturales de la fruta. La crianza se lleva a cabo después con una proporción moderada de alrededor del 50 % de barricas de roble nuevas, un enfoque reconsiderado diseñado para permitir que el terroir se exprese plenamente sin dejarse dominar por la madera.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
