Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2024

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2024 del Domaine Hubert Lamy

Cata

Vista
Este vino luce un tono blanco muy pálido.

Nariz
De gran precisión, el bouquet aromático combina armoniosamente fragancias de frutas frescas con delicadas notas tostadas, todo ello subrayado por un toque de vainilla bien integrado y una hermosa mineralidad.

Boca
En boca ofrece una textura rica y redonda, perfectamente equilibrada por una acidez vibrante. El conjunto está impregnado de una gran frescura y se prolonga en un final marcado por una salinidad pronunciada.

Maridajes

Ideal para acompañar una cocina refinada, este vino blanco combina maravillosamente con bogavante asado, vieiras o rodaballo con beurre blanc. También realza las aves en salsa de nata, el risotto de trufa y los quesos curados.

La riqueza y la tensión de un Chassagne-Montrachet Premier Cru

El dominio

Fundado en 1973, el Domaine Hubert Lamy es una referencia imprescindible en Borgoña, ubicado en Saint-Aubin. Aunque la historia vinícola de la familia se remonta a 1640, es bajo la dirección de Olivier Lamy, al frente del dominio desde finales de la década de 1990 junto a su esposa Karine, cuando el domaine ha alcanzado renombre internacional. Con una extensión de 18,5 hectáreas, el viñedo destaca por sus prácticas exigentes, como la selección masal y densidades de plantación excepcionalmente elevadas, que permiten revelar la identidad de cada terroir con una inmensa precisión.

El viñedo

La cuvée procede del climat clasificado como Premier Cru "Les Chaumées", situado en el municipio de Chassagne-Montrachet. Allí el dominio cultiva una confidencial parcela de 0,23 hectáreas, plantada a media ladera sobre suelos arcillo-calcáreos poco profundos y pedregosos. Orientadas al este, las cepas, con edades comprendidas entre los 35 y más de 55 años, se benefician de una densidad de plantación muy elevada que alcanza las 20.000 cepas por hectárea. El viñedo se gestiona desde hace muchos años sin fertilizantes químicos, favoreciendo las enmiendas orgánicas, la poda Guyot-Poussard, el emparrado alto y las vendimias íntegramente manuales.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" 2024, las uvas, vendimiadas en pequeñas cajas, se someten a un prensado neumático largo y particularmente suave. La filosofía de la bodega se basa en un estricto enfoque parcela por parcela y en el uso de la gravedad para preservar la integridad de los mostos, evitando el bombeo. Las fermentaciones se desarrollan lentamente en barricas y en demi-muids de gran volumen, con un uso muy limitado de madera nueva, con el fin de transmitir la expresión más pura del terroir.

Variedad de uva

100% Chardonnay.