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Domaine La Rouillère : La Rouillère 2025
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Descripción
Características y consejos de cata de La Rouillère 2025
Cata
Aspecto
Con un tono rosa muy pálido, color carne, el color refleja la delicadeza de la extracción y el saber hacer provenzal.
Nariz
La nariz revela delicadas notas de fruta madura, especialmente albaricoque e higo, que evolucionan hacia matices de fruta seca con la aireación. Aromas de cítricos mediterráneos, en particular mandarina, completan este elegante bouquet.
Boca
La boca es equilibrada y redonda, con un final marcado por la mandarina. Una agradable longitud salina, firma del terruño de la Baie des Canoubiers, aporta frescura y complejidad al conjunto.
Maridajes
Este rosado combina perfectamente con una cocina moderna de inspiración mediterránea y de huerto. Acompaña de maravilla verduras a la parrilla, pescados frescos, mariscos, quesos de cabra frescos o platos ligeramente especiados. También es excelente como aperitivo con tapas mediterráneas, pissaladière o una ensalada niçoise. Igualmente se adapta a barbacoas y picnics conviviales.
Servicio y guarda
Este La Rouillère 2025 se disfruta mejor a una temperatura entre 10 y 12°C (50–54°F). Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2026, privilegiando la expresión de su frescura y sus aromas frutales.
Un elegante y salino rosado de Provence de Domaine La Rouillère
La propiedad
Fundado en 1900, el Domaine La Rouillère se extiende sobre 230 hectáreas en el corazón de la península de Saint-Tropez, entre Gassin y Ramatuelle, incluyendo 47 hectáreas de viñedo. Adquirido en 1998 por Magali y Bertrand Letartre, el dominio ha experimentado un verdadero renacimiento. Actualmente gestionado por Bertrand Letartre, destaca por su bodega ultramoderna de 1.700 m² equipada con 54 depósitos de acero inoxidable, su compromiso medioambiental con certificación HVE y su enfoque que combina tradición e innovación.
El viñedo
Este rosado de Côtes de Provence procede de viñedos situados en la región de Saint-Tropez, alrededor de la famosa Baie des Canoubiers. Las 47 hectáreas de viñedo se dividen en 147 parcelas que se benefician de un terruño excepcional y de influencias marítimas mediterráneas. Los suelos calcáreos y arcillosos, combinados con un clima atemperado por la proximidad del mar, confieren a los vinos su carácter mineral y salino característico. El dominio practica una viticultura sostenible, utilizando en particular caballos para ciertas labores y realizando la vendimia exclusivamente de noche.
La añada
La añada 2025 se beneficia de las favorables condiciones climáticas mediterráneas de la región de Provence, permitiendo una maduración óptima de las uvas bajo el sol provenzal.
Vinificación y crianza
Desde su llegada a la bodega, las uvas de La Rouillère 2025 se enfrían inmediatamente mediante un intercambiador de calor tubular para preservar su frescura. A continuación, se realiza un prensado neumático suave con selección de los primeros jugos. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a baja temperatura (16–17°C / 60–63°F) para preservar los aromas delicados. El vino se cría posteriormente sobre lías finas hasta el embotellado, aportando redondez y complejidad.
Variedades de uva
Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Vermentino, Syrah.
