Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Beauroys" 2021
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Puntuaciones
Meadow
Wine Spectator
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 de Domaine Laroche
Cata
Color
El color presenta un tono amarillo pajizo brillante.
Nariz
En nariz revela una hermosa complejidad aromática, en la que se expresan notas de cítricos y manzana verde, acompañadas de una mineralidad característica.
Boca
En boca, el vino seduce por su finura y su carácter frutal, apoyados por una viva acidez que aporta frescura y vitalidad. La mineralidad típica de la denominación estructura armoniosamente el paladar, dando paso a un final elegante y persistente.
Maridaje
Este Chablis Premier Cru marida naturalmente bien con ostras frescas, vieiras y bandejas de marisco. También combina maravillosamente con pescado a la parrilla, Andouillette de Chablis y queso de cabra curado. Característica destacable: este vino es uno de los pocos blancos que pueden realzar los espárragos.
Servicio y guarda
El Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 se sirve idealmente a una temperatura de entre 10 y 12°C.
Un vino Chablis Premier Cru que combina finura, frutosidad y mineralidad
La propiedad
Referencia ineludible en Chablis, en Borgoña, Domaine Laroche destaca especialmente por un patrimonio histórico único, con orígenes que se remontan al siglo IX. Propiedad del grupo Advini desde 2009, Domaine Laroche es conocido por la precisión, la elegancia y la riqueza aromática de sus vinos, que expresan con autenticidad la sutileza de los Climats de Chablis.
El viñedo
El Climat Les Beauroys prospera en una ladera de piedra caliza kimmeridgiana, un terroir emblemático de Borgoña, que confiere al vino toda su mineralidad y tipicidad características.
La añada
La añada 2021 en Chablis se caracteriza por un inicio bastante tardío. La vendimia manual comenzó el 21 de septiembre. A pesar de la presión de las enfermedades, se gestionó con éxito. Los jugos cosechados mostraron un hermoso equilibrio, una promesa confirmada durante la crianza, que reveló finura y una hermosa mineralidad.
Vinificación y crianza
Las uvas para el Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 se cosechan manualmente y luego se seleccionan a la entrada de la bodega. La fermentación tiene lugar en barricas de roble y depósitos de acero inoxidable. El vino se beneficia entonces de una primera crianza de 9 meses sobre lías finas en los mismos recipientes. Tras el ensamblaje, se lleva a cabo una crianza adicional sobre lías finas de unos 8 a 9 meses, ajustando la duración según la cata.
Variedad
100% Chardonnay
