Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots" 2023
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Wine SpectatorDescripción
Características y consejos de cata del Chablis Grand Cru "Les Blanchots" 2023 del Domaine Laroche
Cata
Vista
La vista muestra un tono dorado luminoso con reflejos cristalinos.
Nariz
La nariz revela una marcada mineralidad acompañada de delicadas notas de flores blancas. Los aromas de piedra caliza húmeda aportan una dimensión noble y una notable finura aromática.
Boca
En boca, este vino seduce por su elegancia y delicadeza. La estructura mineral se expresa plenamente, ofreciendo una pureza cristalina y una longitud persistente.
Maridaje
Este Chablis Grand Cru "Les Blanchots" 2023 marida idealmente con pescados con salsa holandesa, ensalada de bogavante o quesos de cabra curados.
Servicio y guarda
El Chablis Grand Cru "Les Blanchots" 2023 se sirve idealmente a una temperatura de entre 12 y 14°C. Este vino tiene un potencial de guarda superior a 2033, permitiendo que sus aromas se desarrollen con el tiempo.
Un Chablis Grand Cru de una pureza cristalina
La propiedad
Figura emblemática de Chablis, Domaine Laroche hunde sus raíces en una herencia milenaria, que se remonta al siglo IX. Desde su incorporación al grupo Advini en 2009, perpetúa una tradición de exigencia y precisión, produciendo vinos de una elegancia notable. Cada cuvée resalta la singularidad de los climas de Chablis, a través de una viticultura respetuosa y una vinificación a medida.
El viñedo
El climat Les Blanchots se distingue por su pendiente muy pronunciada con exposición sureste. Su nombre proviene de las abundantes arcillas blancas que cubren la ladera. El subsuelo kimmeridgiano, compuesto por arcillas verdes y azules, revela fósiles de ammonites que pueden alcanzar los 70 centímetros. Esta arcilla retiene el agua en profundidad para las raíces, permitiendo una maduración lenta sin degradación aromática. Este terroir calcáreo kimmeridgiano cubierto de arcillas blancas con reflejos azulados limita el estrés hídrico. El lugar está particularmente adaptado a los veranos recientes más calurosos, ofreciendo protección y finura. Domaine Laroche cultiva aproximadamente un tercio de este climat de Chablis.
La añada
La añada 2023 se revela en Borgoña como generosa y de gran calidad. El viñedo estuvo protegido de las presiones climáticas y sanitarias durante el invierno y la primavera. El calor de finales de agosto mejoró la trayectoria de maduración. Las fechas de vendimia parcela por parcela preservaron la frescura y la mineralidad típicas de Chablis a pesar de una maduración inusualmente rápida. La vendimia tuvo lugar desde el 7 de septiembre, comenzando con el Premier Cru Côte de Léchet, hasta el 21 de septiembre para los Chablis. Los primeros jugos revelaron una aromática rica y equilibrada. El potencial demuestra ser comparable al de 2020, con rendimientos que vuelven a promedios históricos satisfactorios.
Vinificación y crianza
La vendimia del Chablis Grand Cru "Les Blanchots" 2023 se realiza manualmente, seguida de una selección de los racimos en la propiedad. El prensado neumático a baja presión permite la separación de las fracciones del mosto, conservando únicamente los corazones de prensa. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar en un 70% en barricas de roble francés en las bodegas históricas de la Obédiencerie en Chablis, y en un 30% en depósitos de acero inoxidable. La crianza total, desde la fermentación hasta el embotellado, se extiende hasta 16 meses.
Variedad
100% Chardonnay.
