Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio para el Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 de Domaine Lorenzon
Cata
Aspecto
Un tono amarillo dorado, realzado por sutiles destellos verdosos, viste esta añada y refleja su juventud y frescura.
Nariz
El bouquet revela una notable complejidad aromática. En la apertura, emergen con brío notas cítricas luminosas de lima y pomelo, junto a delicados matices florales de flores blancas, jazmín y verbena. Una dimensión mineral, que recuerda al polvo de mármol y a los guijarros húmedos, enriquece el perfil aromático. Con la aireación, la nariz evoluciona hacia aromas golosos de frutas de pulpa blanca, en particular pera de Anjou, melocotón blanco y albaricoque, rematados por una nota cremosa con un delicado toque de vainilla. Sutiles matices especiados de pimiento verde y baya de enebro aportan una capa adicional a este bouquet denso y en constante evolución.
Boca
El ataque revela un corazón generoso y sabroso, sostenido por una textura sedosa y una columna vertebral mineral finamente cincelada. El vino se despliega en el paladar en oleadas sucesivas, expresando sabores de frutas blancas y cítricos, en particular mandarina y limón yuzu, realzados por una expresión especiada de los suelos que electriza las papilas gustativas. El equilibrio entre fruta, acidez y mineralidad se mantiene impecable a lo largo de la cata. El final llega como una corriente subterránea—potente e inquebrantable—con una persistencia aromática excepcionalmente larga que entrelaza con belleza la fruta, el suelo y la energía de la vid. Una vibración mineral de piedra acompaña este final memorable.
Maridaje
Este Mercurey 1er Cru blanco marida de maravilla con mariscos, como el cangrejo servido con una salsa de mantequilla cítrica. También realza pescados delicados de pulpa blanca, platos de ave en salsa cremosa, así como una gougère borgoñona. Los quesos curados como Comté o Beaufort también ofrecen excelentes armonías.
Servicio y guarda
El Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 se beneficiará de una decantación de al menos una hora antes de servir para favorecer su apertura aromática. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando hasta alrededor de 2040, desarrollando con el tiempo notas mantecosas y una mayor profundidad.
Un Mercurey blanco excepcional que combina mineralidad y concentración en la Côte Chalonnaise
La propiedad
El Domaine Lorenzon fue fundado en 1920 en Mercurey por Georges Lorenzon. Retomado en 1997 por Bruno Lorenzon, la propiedad abarca hoy nueve hectáreas, de las cuales seis en la denominación Mercurey y tres en Montagny, con alrededor del 70% de las parcelas clasificadas como premier cru. Formado en la escuela de vinos de Beaune y con experiencia internacional en Nueva Zelanda y Sudáfrica, en particular en tonelería, Bruno Lorenzon encarna una filosofía de precisión absoluta y respeto por el terroir. La propiedad se distingue por un enfoque no intervencionista y un nivel de exigencia que eleva sus vinos a la categoría de los grandes vinos de Borgoña. Reconocido por guías prestigiosas con cuatro estrellas de Bettane & Desseauve y dos estrellas de La Revue du Vin de France, Domaine Lorenzon es uno de los nombres de referencia de la Côte Chalonnaise.
El viñedo
El Mercurey 1er Cru "Pièce 15" procede de una rigurosa selección de quince diminutos “islotes” parcelarios repartidos en tres prestigiosos premier crus: Champs Martin, Croichots y Clos des Barraults. Estas parcelas se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos y disfrutan de exposiciones óptimas al sur y suroeste. Las vides proceden de una selección masal que se remonta a 1950, lo que garantiza autenticidad genética y rendimientos naturalmente bajos. La propiedad practica una viticultura exigente, con una densidad de plantación de hasta veinte mil cepas por hectárea y un emparrado alto de hasta 1,8 metros. Los suelos no han visto herbicidas desde hace más de treinta años, reflejo de un profundo compromiso con el respeto al medioambiente. Los rendimientos, deliberadamente limitados a unos veinticinco hectolitros por hectárea, ofrecen una concentración de uva excepcional.
La añada
La añada 2021 en Bourgogne estuvo marcada por un invierno riguroso, seguido de un episodio de heladas primaverales de rara intensidad que afectó a todo el viñedo francés. Después, unas condiciones más suaves favorecieron la floración a finales de mayo. Junio y julio fueron especialmente lluviosos, seguidos de un tiempo inestable desde mediados de julio hasta mediados de agosto. A pesar de estos desafíos climáticos, las viñas de altitud de la propiedad, respaldadas por prácticas de cultivo rigurosas, dieron uvas de una calidad notable, que aunaban frescura y concentración.
Vinificación y crianza
Las uvas para Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 se vendimian a mano en pequeñas cajas de seis kilogramos y se enfrían inmediatamente a 3°C para preservar su integridad aromática. Se realiza una selección grano a grano para conservar únicamente la mejor fruta. La vinificación tiene lugar en barricas de roble diseñadas íntegramente por Bruno Lorenzon, elaboradas con madera de Borgoña secada durante tres años. La crianza continúa durante veinte meses en estas barricas no nuevas, preservando así la pureza del terroir y los aromas de la variedad. A continuación, el vino se trasiega a depósitos de acero inoxidable para cuatro meses adicionales de maduración, lo que permite una integración final armoniosa de los sabores antes del embotellado.
Variedad de uva
100% Chardonnay
