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Domaine Nicolas Rossignol : Pommard Village "Les Vignots" 2021
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Descripción
La elegancia y estructura de un vino Pommard
La bodega
Nicolas Rossignol es la quinta generación de viticultores de la familia en la denominación Volnay en Borgoña.
Formado en diferentes bodegas y a cargo de la vinificación desde 1994 en Domaine Rossignol-Jeanniard, Nicolas Rossignol creó su bodega homónima en 1997 en las denominaciones de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton y Pernand-Vergelesses.
En 2011, las dos bodegas Rossignol-Jeanniard y Nicolas Rossignol se fusionaron bajo el nombre de Domaine Nicolas Rossignol. Con una superficie de 30 hectáreas repartidas en 30 denominaciones, el viñedo se cultiva de manera tradicional, en lucha razonada, y según métodos inspirados en la biodinámica.
El viñedo
Ubicado por encima de la colina de Pommard, este vino proviene de viñas de entre 30 y 65 años de edad orientadas al sur en el lado de Beaune. Esta parcela de alta altitud, en una pendiente empinada con suelo pobre y pedregoso, no se vio afectada por la filoxera en el siglo XIX.
Mezcla
Este Pommard Village Les Vignots 2021 de Domaine Nicolas Rossignol es un 100% pinot noir.
